Co je maltodextrin

Jedná se o polysacharidovou složku, která funguje jako potravinářská přísada. Získává se ze škrobu hydrolýzou. Má bílou barvu. Je snadno stravitelný, protože se svou povahou podobá glukóze. Ve srovnání s glukózou je však méně sladký, a to i přesto, že se skládá z molekul cukru. Kromě toho, že je běžnou složkou zpracovaných potravin, používá se také k výrobě nealkoholických nápojů a sladkostí.

Tento produkt se vyrábí z kukuřice, rýže a škrobu, který se nachází v bramborách. V některých případech se k jeho složkám může přidat i pšenice. Výše ​​uvedené ingredience se dobře uvaří. Poté se přidá kyselina nebo enzymy, jako je alfa-amyláza, aby se rozložily. Následně se hydrolýzou extrahuje maltodextrin, čímž se získá jemný produkt s nízkým obsahem cukru.

Maltodextrin je prospěšný, protože se používá jako zahušťovadlo do zpracovaných potravin, což pomáhá zvětšit jejich objem. Kromě toho působí jako konzervant. Jeho výroba je levná, proto se většinou kombinuje s jinými sladidly. Poté se mohou přidávat do dezertů, nealkoholických nápojů a instantních jídel, jako je pudink. Navíc se může používat jako produkt na ochranu vlasů a pokožky.

Mohou ho však používat sportovci i kulturisté jako zdroj energie a kalorií. Proto se tento produkt přidává do energetických nápojů, které sportovci užívají. Pomáhají jim nabrat váhu a energii po dlouhém cvičení a náročném dni. Je to proto, že se rychle tráví, což vede k rychlému přílivu energie.

Kromě toho funguje jako recept na léčbu. Pacientům trpícím hypoglykémií se doporučuje konzumovat tento produkt pro posílení léčby. Je to proto, že při pravidelném užívání se hladina cukru v krvi pacienta zvyšuje, čímž se urychluje zotavení. Z této chemikálie profitují i ​​lidé trpící cukrovkou, protože zvyšuje hladinu inzulínu.

Produkt lze navíc použít k nahrazení tuku přítomného v sacharidech. Po přidání do vody vytvoří tepelně stabilní gel, který je dostatečně hladký jako tuk, a proto jej lze použít místo tuků. Po smíchání s pečenými potravinami zlepšuje texturu výrobků, jako jsou dorty a sušenky. Lze jej také použít ke stabilizaci zmrzliny a jogurtu. Je to proto, že maltodextrin má schopnost ovlivnit bod tání látky a místo toho zvýšit její teplotu tuhnutí. Produkt se dále mísí s pivem, aby se zjemnil pocit v ústech.

Tento produkt je proto důležitý v zemědělském sektoru. Používá se totiž ke krmení hospodářských zvířat, aby se zlepšilo jejich zdraví tím, že jim dodá energii. Z tohoto článku vyplývá, že tento produkt je důležitý téměř ve všech odvětvích života. Ať už se jedná o potraviny, nápoje, léky, zemědělství, dodávání energie sportovcům a kulturistům mimo jiné. Proto je vhodné mít tento produkt neustále doma a po ruce.