Přírodní a umělé náhražky cukru v našem životě

Původ náhražky cukru

S tím, jak se zlepšuje život lidí, se postupně obohacuje i jejich strava. Důsledkem toho, že lidé přijímají příliš mnoho kalorií, je, že si tělo ukládá velké množství tuku, což pro něj představuje vážnou zátěž, zejména mnoho žen, které rády jedí sladkosti. Sladkosti se ale bojí jíst více energie, protože jedí příliš mnoho sladkostí. To je problém mnoha žen, ale existuje produkt, který jim nejen dává velké uspokojení v chuti, ale i energii. Nemusí se bát, že při nadměrném příjmu přiberou na váze, a obchodníci chápou psychologické faktory zákazníků a na trh uvedli různé „bezcukrové“ produkty. V těchto produktech nenajdete přírodní produkty, jako je sacharóza. Cukr, nahrazený různými podivnými cukrovými informacemi, tyto cukry způsobí, že se tělo po jídle cítí šťastné, a většina z nich nedovolí tělu cítit strach z nadměrného příjmu energie, z čehož se cukr postupně dostává do očí lidí.

Objev sacharinu

Nejdříve objevenou náhražkou cukru byl sacharin, který objevil výzkumník na Univerzitě Johnse Hopkinse v roce 1897. Hledal nová využití pro deriváty černouhelného dehtu, ale během experimentu náhodou zjistil, že má na prstech sladkost. Poté, co vyzkoušel všechny své testované výrobky, náhodou objevil sacharin, který byl 300krát sladší než sacharóza, a to až do roku 1907. Sacharin se široce používal v rámci reformy potravinového a léčivého průmyslu, ale jeho propagace a svět se objevily během první světové války, kdy byl kvůli nedostatku cukru sacharin široce používán po celém světě. Ačkoli Úřad pro bezpečnost potravin USA opakovaně zpochybňoval jeho bezpečnost v historii, stále patří mezi náhražky cukru schválené ve Spojených státech.

aspartam

Dalším sladidlem, které bylo náhodou ochutnáno a považováno za nové, byl aspartam. V náhodném experimentu chemik James M. Schlatter hodnotil kandidáty na léky proti vředům. V té době náhodou zjistil, že má prsty sladké, a poté se podílel na vývoji aspartamu jako umělého sladidla. Aspartam jako sladidlo představuje vývoj více než 6 000 spotřebních potravin po celém světě. Je to oblíbené sladidlo. Vzhledem k tomu, že zdravotní potřeby lidí rostou, jsou „bezcukrové“ nápoje stále populárnější, takže desítky nápojových společností v čele s Coca-Colou jako první zavedly sukralózu. Nový bezcukrový nápoj, který je jako sladidlo sladký, vede vlnu nápojů, ale aspartam se při zahřátí rozkládá a ztrácí hodně sladkosti, takže není vhodný pro přidání do některých různých nápojů a horkých nápojů. Sladké a jiné nápoje, které nahrazují cukr, si však svou sladkost při zahřátí zachovává náhrada cukru, kterou je sukralóza.

Sukralóza

Sukralóza se stala bezpečnou náhražkou cukru schválenou Americkou asociací pro bezpečnost potravin. V článku, který jsme již dříve napsali, byla sukralóza podrobně představena jako nové sladidlo. Její výhody jsou ve srovnání s aspartamem obrovské. Sukralóza je asi dvakrát sladší než aspartam a je odolnější vůči teplu. Její trvanlivost je také delší než u aspartamu. Více než dvojnásobné výhody se neomezují pouze na tyto, největší výhodou sukralózy je, že se může podílet na metabolismu lidského těla. Sukralóza byla poprvé schválena k použití v Kanadě v roce 1991. Do roku 2008 byla sukralóza schválena a používána ve více než 80 zemích. Dejte nám vědět, že sukralózu oznámila v dubnu 2015 společnost PepsiCo. Většina sladidel ve Spojených státech se přeměňuje na sukralózu a od té doby je sukralóza široce uznávána v nápojovém průmyslu.

Mangostan

Nedávno se mezi sladidla objevila nová náhražka cukru. Jedná se o druh ovoce pěstovaného v jižní Číně a severním Thajsku. Původ názvu tohoto ovoce sahá do raného buddhismu. Osvícenci a mniši se také nazývají Luohan, kteří získali plody Arahant, což bylo v čínštině přeloženo do Luo Han Guo, takže v době komercializace byl oficiálně pojmenován Luo Han Guo. Extrakt z tohoto ovoce byl v Evropě uveden jako neschválená nová potravina, což znamená, že k prodeji této potraviny nebo složky potravin musí být schválen Evropskou komisí. Extrakt z plodů této rostliny je téměř 300krát sladší než cukr. V Číně se používá jako nízkokalorické sladidlo. Používá se do osvěžujících nápojů a čínské medicíny.

Přírodní sladidlo – stévie

Existuje také přírodní sladidlo zvané steviosid, které se extrahuje z listů rostliny stévie z Brazílie a Paraguaye. Má asi 300krát vyšší sladivost než sacharóza a kalorie tvoří pouze sacharóza. 1/300 je nový typ čistého přírodního sladidla. Jeho extrakční metoda je také relativně jednoduchá. Lze jej fyzikálními metodami kompletně přeměnit na sladidlo, a to již na začátku 70. let 20. století. V Japonsku se těší velké úctě. Od roku 2013 společnost Coca-Cola uvádí sladidla na bázi stévie na trhy po celém světě. Krátce poté společnost PepsiCo uvedla na trh produkty obsahující kromě sukralózy i stévii. Je to také velmi doporučované sladidlo.

Náhrada cukru v každodenním životě

V každodenním životě se setkáváme s řadou náhražek cukru. Některé produkty rády používají přírodní náhražky cukru, aby se zaměřily na zdravý a atraktivní vzhled. Některé produkty jsou drahé. Rády používají syntetická sladidla. Výhody a nevýhody, nemůžeme přesně říci, který cukr je nejlepší náhražkou cukru, ale víme jistě, který cukr je pro vás nejlepší. Každý cukr má své vlastnosti. V závislosti na vašem použití, pokud se nad tím zamyslíte z hlediska bezpečnosti, jsou sukralóza a stévie nejdůležitějšími náhražkami cukru na světě, ale nemůžeme zaručit, že jsou bezpečné. Můžeme zaručit, že vám poskytneme relativně dobrou kvalitu a dobré služby na trhu, samozřejmě ne za konkurenceschopnou cenu.

Pokud potřebujete tyto produkty, klikněte sem a kontaktujte nás!