لون الكراميل: للحصول على مظهر متناسق وعالي الجودة لمنتجاتك
من اللمعان الكهرماني للكولا إلى اللون البني الغامق للصلصات المعبأة، يلعب لون الكراميل دورًا حيويًا في المظهر الجمالي للعديد من الأطعمة والمشروبات. ولكن بعيدًا عن انتشاره الواسع، ما مدى معرفتك بهذه المادة المضافة الشائعة في الطعام؟ ستُلقي هذه المدونة نظرة متعمقة على ماهية لون الكراميل، [...]
سائل حمض اللاكتيك الصالح للأكل: منتج غذائي حديث طبيعي وآمن ومتعدد الاستخدامات
هل تساءلت يومًا ما الذي يُضفي على زباديك تلك النكهة اللاذعة أو يُساعد في الحفاظ على نضارة وجباتك الخفيفة المُعبأة لفترة أطول؟ غالبًا، يلعب حمض اللاكتيك المُستخدم في صناعة الأغذية دورًا رئيسيًا. يُستخدم هذا المُركّب الطبيعي في صناعة الأغذية منذ عقود، ولكن دعونا نتعمق في ماهيته، وكيفية استخدامه، ولماذا يُعتبر [...]
ما هو التورين؟ فوائده، استخداماته، آثاره الجانبية، وكل ما تحتاج لمعرفته
التورين، وهو حمض أميني سلفونيك يحتوي على الكبريت، يحظى باهتمام كبير في عالم الصحة والعافية لأدواره المتنوعة في وظائف الجسم البشرية. ورغم ارتباطه غالبًا بمشروبات الطاقة، إلا أن هذا المركب يلعب دورًا أكثر أهمية في دعم الصحة العامة. دعونا نتعمق في ماهية التورين، وفوائده، واستخداماته الشائعة، وآثاره الجانبية المحتملة، والمزيد، [...]
استخدامات أحادي ستيرات الجلسرين (GMS) في الأغذية
هل سبق لك أن رأيت مصطلح "أحادي ستيرات الجلسرين" مدرجًا في قائمة مكونات عبوة طعام؟ إذا كنت مثل معظم المستهلكين، فربما تساءلت: "ما هذا؟" "هل هو ضار بي؟" في هذه التدوينة، سنتعمق في عالم أحادي ستيرات الجلسرين ونستكشف ماهيته، ومما يتكون، وأكثر [...]
توقعات اتجاهات الشحن البحري الدولي بحلول نهاية عام 2024
مع اقتراب عام ٢٠٢٤ من نهايته، شهد سوق الشحن الدولي عامًا معقدًا ومتغيرًا باستمرار. بدءًا من أزمة الجفاف في قناة بنما، مرورًا بالتوترات الجيوسياسية في منطقة البحر الأحمر، وصولًا إلى بطء انتعاش الاقتصاد العالمي، تؤثر جميعها على اتجاه تكاليف الشحن الدولي بنسب متفاوتة [...]
Xanthan Gum: A Versatile Ingredient in Food – Thickener, Emulsifier, and Stabilizer
In modern food processing. Food additives play a vital role in modern food processing, helping to improve the appearance, taste and shelf life of foods. Xanthan Gum, a common food additive, is a “multi-tasker” in the food industry due to its versatility and efficiency. It is not only a thickener, but also demonstrates excellent performance in […]
كيفية تناول السكر الصحي: استكشاف فوائد السكرالوز
المواد الخام لإنتاج السكرالوز: السكرالوز مُحلي صناعي مُشتق من السكروز الطبيعي. يُصنع السكرالوز عن طريق تعديل جزيء السكروز بالكلور، حيث تُستبدل مجموعات الهيدروكسيل الثلاث في بنيته الجزيئية بذرات الكلور. يمنحه هذا التعديل الهيكلي درجة عالية من الثبات وحلاوة تفوق حلاوة السكروز بكثير، [...]
بروبيونات الكالسيوم، الحارس الخفي لصناعة الأغذية
بروبيونات الكالسيوم مادة مضافة غذائية شائعة الاستخدام، ولها دورٌ هامٌّ في مجال حفظ الأغذية. تُستخدم على نطاق واسع في مختلف الأطعمة بفضل كفاءتها في مقاومة التآكل وسلامتها العالية، وتُعرف باسم "الحارس الخفي" لصناعة الأغذية. فيما يلي مقدمةٌ مُفصّلةٌ عن وظائفها وتطبيقاتها [...]
دعوة للقاء بنا في Fi Germany 2024!
يسعدنا أن نعلن عن مشاركتنا في معرض مكونات الأغذية (Fi) في ألمانيا، الذي سيُقام في الفترة من 19 إلى 21 نوفمبر 2024. انضموا إلينا في هذا الحدث الصناعي الرائد، حيث نعرض أحدث ابتكاراتنا في مجال إضافات الأغذية، المصممة لتحسين جودة المنتج، وتحسين العمليات، وتلبية الاحتياجات المتطورة لسوق الأغذية العالمي. […]
