بيروفوسفات الصوديوم الحمضي (SAPP): مكون متعدد الاستخدامات لإنتاج الغذاء
ما هو بيروفوسفات حمض الصوديوم (SAPP)؟ بيروفوسفات حمض الصوديوم، أو SAPP، هو مُكوِّن مسحوق أبيض اللون يذوب في الماء. يستخدمه مُصنِّعو الأغذية أساسًا في مجموعة مُتنوعة من التطبيقات، أبرزها تنظيم تفاعلات المكونات داخل المنتجات الغذائية. على سبيل المثال، يُعدّ عنصرًا أساسيًا في العديد من مساحيق الخبز، مما يُسهِّل [...]
صمغ الإستر: مجموعة جديدة من الإضافات الغذائية الطبيعية والآمنة ومتعددة الوظائف
إذا سبق لك الاطلاع على قائمة مكونات أحد الأطعمة المصنعة أو منتجات العناية الشخصية، فربما صادفت "إستر الجلسرين لراتنج الخشب". هذا المركب، المعروف أيضًا باسمه التقني، يلعب دورًا في صناعات مختلفة. لنتعرف عليه بالتفصيل، وكيفية استخدامه، وما إذا كان يجب عليك القلق بشأنه [...]
دعوة لزيارتنا في معرض الأغذية والمشروبات غرب أفريقيا 2025 - الجناح 2B05
Dear Valued Customers and Partners, We are excited to invite you to meet us at FOOD & BEVERAGE WEST AFRICA 2025, taking place from June 10th to 12th at the Landmark Centre, Lagos, Nigeria. As a trusted supplier of high-quality food additives, we look forward to showcasing our latest innovations and solutions tailored to your needs. 📍 Visit us at […]
لون الكراميل: للحصول على مظهر متناسق وعالي الجودة لمنتجاتك
من اللمعان الكهرماني للكولا إلى اللون البني الغامق للصلصات المعبأة، يلعب لون الكراميل دورًا حيويًا في المظهر الجمالي للعديد من الأطعمة والمشروبات. ولكن بعيدًا عن انتشاره الواسع، ما مدى معرفتك بهذه المادة المضافة الشائعة في الطعام؟ ستُلقي هذه المدونة نظرة متعمقة على ماهية لون الكراميل، [...]
سائل حمض اللاكتيك الصالح للأكل: منتج غذائي حديث طبيعي وآمن ومتعدد الاستخدامات
هل تساءلت يومًا ما الذي يُضفي على زباديك تلك النكهة اللاذعة أو يُساعد في الحفاظ على نضارة وجباتك الخفيفة المُعبأة لفترة أطول؟ غالبًا، يلعب حمض اللاكتيك المُستخدم في صناعة الأغذية دورًا رئيسيًا. يُستخدم هذا المُركّب الطبيعي في صناعة الأغذية منذ عقود، ولكن دعونا نتعمق في ماهيته، وكيفية استخدامه، ولماذا يُعتبر [...]
ما هو التورين؟ فوائده، استخداماته، آثاره الجانبية، وكل ما تحتاج لمعرفته
التورين، وهو حمض أميني سلفونيك يحتوي على الكبريت، يحظى باهتمام كبير في عالم الصحة والعافية لأدواره المتنوعة في وظائف الجسم البشرية. ورغم ارتباطه غالبًا بمشروبات الطاقة، إلا أن هذا المركب يلعب دورًا أكثر أهمية في دعم الصحة العامة. دعونا نتعمق في ماهية التورين، وفوائده، واستخداماته الشائعة، وآثاره الجانبية المحتملة، والمزيد، [...]
استخدامات أحادي ستيرات الجلسرين (GMS) في الأغذية
هل سبق لك أن رأيت مصطلح "أحادي ستيرات الجلسرين" مدرجًا في قائمة مكونات عبوة طعام؟ إذا كنت مثل معظم المستهلكين، فربما تساءلت: "ما هذا؟" "هل هو ضار بي؟" في هذه التدوينة، سنتعمق في عالم أحادي ستيرات الجلسرين ونستكشف ماهيته، ومما يتكون، وأكثر [...]
توقعات اتجاهات الشحن البحري الدولي بحلول نهاية عام 2024
مع اقتراب عام ٢٠٢٤ من نهايته، شهد سوق الشحن الدولي عامًا معقدًا ومتغيرًا باستمرار. بدءًا من أزمة الجفاف في قناة بنما، مرورًا بالتوترات الجيوسياسية في منطقة البحر الأحمر، وصولًا إلى بطء انتعاش الاقتصاد العالمي، تؤثر جميعها على اتجاه تكاليف الشحن الدولي بنسب متفاوتة [...]
Xanthan Gum: A Versatile Ingredient in Food – Thickener, Emulsifier, and Stabilizer
In modern food processing. Food additives play a vital role in modern food processing, helping to improve the appearance, taste and shelf life of foods. Xanthan Gum, a common food additive, is a “multi-tasker” in the food industry due to its versatility and efficiency. It is not only a thickener, but also demonstrates excellent performance in […]
