Vad är kakaopulver

Kakaopulver kommer från rostade kakaobönor och har varit älskat i århundraden. Kakaobönor är frön från kakaoträdet (Theobroma cacao). Du hittar det vanligtvis i ingredienslistan för choklad. Samtidigt är det också en källa till många antioxidanter.

Som en av världens tre största dryckesväxter innehåller kakao en mängd olika proteiner, fetter, stärkelse, vitamin B och en liten mängd teobromin. Dessutom är kakao en viktig ekonomisk gröda. Dess massa kan användas som foder och dess frön kan användas för att utvinna olja, vilket har ett högt ekonomiskt värde.

Ingredienser av kakaopulver

Kakaopulver är ett näringsrikt livsmedelstillsats. Naturligt kakaopulver är vanligtvis ett brunt pulver med en bitter smak. Det innehåller en mängd olika aminosyror, samt en mängd spårämnen som järn, kalium, magnesium och mangan. Samtidigt innehåller det också en mängd olika vitaminer och alkaloider med olika biologiskt aktiva funktioner. Dessa näringsämnen samverkar för att ge en rad hälsofördelar utöver grundläggande näring.

Fördelar med kakaopulver

Fördelar med hjärthälsa

Fler och fler studier har visat att en av fördelarna med det är dess positiva inverkan på hjärthälsan. Kakao är rik på flavonoider, vilka hjälper till att förbättra endotelfunktionen, det vill säga slemhinnan i blodkärlen, vilket spelar en viktig roll för att reglera blodtrycket. Studier publicerade i tidskrifter som American Journal of Clinical Nutrition visar att konsumtion av kakao med låg fetthalt kan: Sänka blodtrycket, särskilt för personer med högt blodtryck. Sänka LDL-kolesterolet ("dåligt"), öka HDL-kolesterolet ("bra") och förbättra den övergripande blodfettprofilen. Förbättra blodflödet, minska risken för blodproppar och minska sannolikheten för hjärtinfarkter och stroke. Måttligt intag av kakaopulver eller mörk choklad kan bidra till mättnadskänslan eller ha vissa metaboliska fördelar.

Kakaosmörets roll i kolesterolhantering

Kakaosmör är det naturliga fettet i kakaobönor som ger choklad dess unika mjukhet och smältegenskaper. Det ökar inte kolesterolet, vilket beror på dess höga halt av stearinsyra. Stearinsyra är en av de viktigaste fettsyrorna i kakaosmör, som kan sänka kolesterolet i blodet.

Humörreglering

När det gäller humörreglering innehåller kakao föreningar som tryptofan och serotoninprekursorer som hjälper till att reglera humöret och minska symtom på depression och ångest. Teobromin, som finns naturligt i kakao, ger också en mild, energigivande effekt utan den nervositet som koffein kan orsaka.

Kakaopulver är ett pulver som tillverkas av avfettade kakaobönfragment. Beroende på avfettningsgraden kan det delas in i kakaopulver med hög fetthalt, medelfetthalt och låg fetthalt. Det är mycket vanligt vid tillverkning av kaffe, choklad, drycker och bakverk. Det innehåller polyfenolantioxidanter, inklusive flavonoider och katekoler, som kan förhindra hjärt-kärlsjukdom och minska risken för hjärt-kärlsjukdomar. Generellt sett, ju högre kakaohalten i bearbetade livsmedel är, desto större är hälsofördelarna. Till exempel i choklad, mörk choklad med hög kakaohalt.

Användning av kakaopulver i livsmedel

Tack vare dess mångsidighet i matlagning är det enkelt att njuta av dess fördelar. Här är några enkla sätt att införliva det i dina måltider:

Drycker: Tillsätt i smoothies, skålar med havregryn eller blanda med varm mandelmjölk och en skvätt naturligt sötningsmedel för en hälsosam kopp varm choklad.

Bakning: Byt ut en del av mjölet i kakor, tårtor och muffins mot kakaopulver för att öka näringsinnehållet och ge en rik smak.

Salta rätter: Använd i chilisåser, molesåser eller köttsåser för att ge djup och lager av smak.

Varningar vid användning av kakaopulver

Även om kakaopulver har många fördelar är det viktigt att konsumera det med måtta. Vissa kommersiella varianter kan innehålla tillsatt socker eller fett, vilket kan minska dess hälsofördelar. Välj rätt kakaopulver och var uppmärksam på portionsstorlekar, eftersom överdrivet intag kan orsaka matsmältningsbesvär eftersom kakao har ett högt fiberinnehåll. Dessutom innehåller kakao koffein (i lägre halter än kaffe), så personer som är känsliga för stimulantia kan behöva begränsa sitt intag.

Recommended Reading:Upptäck vårt premiumkakaopulver