Vīnskābe, kuras ķīmiskā formula ir C4H6O6, ir dabiski sastopama organiskā skābe, kas plaši atrodama dažādos augļos, īpaši vīnogās. Pārtikas rūpniecībā vīnskābi galvenokārt izmanto kā skābuma regulatoru, stabilizatoru un antioksidantu. Tā var uzlabot pārtikas garšu, pagarināt tās uzglabāšanas laiku un saglabāt tās krāsu.
Vīnskābes galvenie pielietojumi ir šādi: skābuma pastiprinātājs — vīnskābe var nodrošināt vēlamo skābumu dzērieniem, konfektēm, ievārījumiem utt.; stabilizators dzērienos un piena produktos — vīnskābe palīdz stabilizēt putas un emulgatoru; antioksidanti — tā var novērst pārtikas oksidēšanos, saglabāt pārtikas svaigumu un krāsu.
Ja jūs interesē vīnskābe, lūdzu, sazinieties ar mums.