代用砂糖

砂糖代替品の起源

人々の生活が向上するにつれて、食生活は徐々に豊かになってきています。カロリーを過剰に摂取すると、体に多くの脂肪が蓄積され、体に深刻な負担がかかります。特に多くの女性は甘いものが好きですが、甘いものを食べすぎるとエネルギーが足りなくなるのではないかと心配しています。これは多くの女性の悩みですが、味だけでなくエネルギーも得られる商品があります。食べ過ぎても太る心配がなく、販売者は顧客の心理的要因を把握し、さまざまな「無糖」商品を市場に投入しています。これらの商品には、スクロースなどの天然物は含まれていません。砂糖は、さまざまな奇妙な砂糖情報に置き換えられ、これらの砂糖は食べた後に体を幸せにし、そのほとんどは体に過剰なエネルギー摂取の恐怖を感じさせません。そこから砂糖は徐々に人々の視界に入ってきました。

サッカリンの発見

最も古い砂糖代替品はサッカリンで、1897年にジョンズ・ホプキンス大学の研究者によって発見されました。コールタール誘導体の新しい用途を模索していた研究者でしたが、実験中に偶然指に甘みがあることを発見しました。彼はすべての被験物質を試した後、1907年までスクロースの300倍の甘さを持つサッカリンを偶然発見しました。サッカリンは食品医薬品改革の一環として広く使用されてきましたが、その推進と世界は第一次世界大戦中に砂糖不足のため、サッカリンが世界中で広く使用されていたことが知られています。米国食品安全局は歴史的にその安全性を繰り返し疑問視してきましたが、それは現在でも米国で承認されている砂糖代替品の一つです。

アスパルテーム

偶然味わって新しい甘味料と目されたもう一つの甘味料がアスパルテームです。化学者のジェームズ・M・シュラッターは、偶然の実験で抗潰瘍薬の候補薬物を評価しました。当時、彼は偶然自分の指が甘いことに気づき、その後、人工甘味料としてのアスパルテームの開発に参加しました。甘味料としてのアスパルテームは、世界中で6,000種類以上の消費者食品の開発を構成しています。人気の甘味料です。人々の健康ニーズが高まるにつれて、「無糖」飲料の人気が高まり、コカ・コーラを筆頭とする数十の飲料会社が最初にスクラロースを導入しました。甘味料として甘い新しい無糖飲料は飲料の波をリードしていますが、アスパルテームは加熱すると分解して多くの甘味を失うため、一部の各種飲料やホットドリンクに追加するのに適していません。甘い飲み物やその他の砂糖代替品ですが、砂糖代替品は加熱しても甘味を保持します。それがスクラロースです。

スクラロース

スクラロースは、米国食品安全協会によって承認された安全な砂糖代替品として登場しました。以前書いた記事では、スクラロースが新しい甘味料として詳しく紹介されました。アスパルテームと比較して、その利点は非常に大きいです。スクラロースはアスパルテームの約2倍の甘さがあり、スクラロースはより耐熱性があります。その保存期間もアスパルテームです。2倍以上の利点はこれらに限定されませんが、スクラロースの最大の利点は、人体の代謝に関与できることです。スクラロースは1991年にカナダで初めて使用が承認されました。2008年までに、スクラロースは80カ国以上で承認され、使用されています。ペプシコが2015年4月にスクラロースを発表したことをお知らせします。米国の甘味料のほとんどはスクラロースに変換されており、それ以来、スクラロースは飲料業界で広く認知されています。

マンゴスチン

最近、甘味料に導入される新しい砂糖代替品があります。これは中国南部とタイ北部で生産される果物の一種です。この果物の名前の由来は初期の仏教にあります。悟りを開いたり、僧侶が羅漢果とも呼ばれる羅漢果は、阿羅漢の果実を得たもので、中国語で羅漢果と翻訳されたため、商品化と同時に正式に羅漢果と命名されました。この果物の抽出物は、ヨーロッパでは未承認の新食品としてリストされており、この食品または食品成分を販売するには、欧州委員会の承認が必要です。この植物の果実抽出物は、砂糖の約300倍の甘さがあります。中国では低カロリー甘味料として使用され、清涼飲料水や漢方薬に応用されています。

天然甘味料 - ステビア

ステビオシドと呼ばれる天然甘味料もあり、ブラジルやパラグアイ産の植物ステビアの葉から抽出されます。その甘味度はショ糖の約300倍で、カロリーはショ糖のみ。1/300は、新しいタイプの純粋な天然甘味料です。抽出方法も比較的簡単で、物理的方法で完全に甘味料に変換できるため、1970年代初頭に開発されました。日本でも高く評価されています。2013年からは、コカコーラがステビア甘味料を世界市場に投入しています。その後まもなく、ペプシコもスクラロースに加えてステビアを配合した製品を発売しました。これもまた、高く評価されている甘味料です。

日常生活における砂糖代替品

私たちの日常生活では、さまざまな砂糖代替品を目にします。一部の製品は、健康的で魅力的な光景に焦点を当てるために、天然の砂糖代替品を使用することを好みます。一部の製品は高価です。彼らは合成甘味料を使用することを好みます。長所と短所、どの砂糖が最良の砂糖代替品であるかを正確に判断することはできませんが、どの砂糖があなたにとって最良の砂糖であるかは確実に知っています。それぞれの砂糖には特徴があります。用途に応じて、安全性の観点から考えると、スクラロースとステビアは世界で最も重要な砂糖代替品ですが、それらが安全であることを保証することはできません。私たちが保証できるのは、市場で比較的良い品質と良いサービスを提供するためであり、もちろん競争力のある価格を持つためではありません。

これらの製品が必要な場合は、ここをクリックしてご相談ください。