Pengental makanan adalah bahan tambahan yang digunakan untuk meningkatkan tekstur, konsistensi, dan stabilitas berbagai produk makanan. Pengental bekerja dengan menyerap air dan mengembang, yang meningkatkan viskositas cairan tanpa mengubah rasanya. Biasanya digunakan dalam sup, saus, kuah, dan makanan penutup, juga dapat meningkatkan rasa di mulut dan penampilan produk seperti yogurt, saus, dan minuman.
