Regulátory kyselosti jsou potravinářské přísady používané ke změně a regulaci kyselosti nebo zásaditosti potravin a nápojů. Slouží k mnoha účelům, jako je zlepšení chuťových profilů, úprava pH pro konzervaci, zlepšení textury a vyvážení chutí. Tyto přísady zajišťují konzistentní kvalitu a bezpečnost a zároveň splňují preference spotřebitelů ohledně chuti a čerstvosti v různých potravinářských výrobcích.