Що таке мальтодекстрин

Це полісахаридний компонент, який діє як харчова добавка. Його видобувають з крохмалю шляхом гідролізу. Він білого кольору. Він легко засвоюється, оскільки за своєю природою схожий на глюкозу. Однак, порівняно з глюкозою, він менш солодкий, незважаючи на те, що складається з молекул цукру. Окрім того, що він є поширеним інгредієнтом у оброблених харчових продуктах, його також використовують для виробництва безалкогольних напоїв, а також цукерок.

Цей продукт виготовляється з кукурудзи, рису та крохмалю, що міститься в картоплі. У деяких випадках до складу також може додаватися пшениця. Вищезазначені інгредієнти добре проварюються. Після цього додається кислота або ферменти, такі як альфа-амілаза, для їх розщеплення. Після цього мальтодекстрин екстрагується шляхом гідролізу, отримуючи таким чином високоякісний продукт з низьким вмістом цукру.

Мальтодекстрин корисний, оскільки його використовують як загусник для оброблених харчових продуктів, що допомагає збільшити їх об'єм. Крім того, він діє як консервант. Його виробництво дешеве, тому його здебільшого поєднують з іншими підсолоджувачами. Після цього їх можна додавати до десертів, безалкогольних напоїв та швидкорозчинних продуктів, таких як пудинги. Більше того, його можна використовувати як засіб для захисту волосся та шкіри.

З іншого боку, його можуть використовувати як спортсмени, так і бодібілдери як джерело енергії та калорій. Як результат, цей продукт додають до енергетичних напоїв, які вживають спортсмени. Вони допомагають їм набрати вагу та енергію після багатьох тренувань та виснажливого дня. Це пояснюється тим, що вони швидко засвоюються, що призводить до швидкого припливу енергії.

Крім того, він діє як рецепт на лікування. Пацієнтам, які страждають на гіпоглікемію, рекомендується вживати цей продукт для посилення лікування. Це пояснюється тим, що при регулярному вживанні продукту рівень цукру в крові пацієнта підвищується, тим самим прискорюючи одужання. Люди, які страждають на діабет, також отримують користь від цієї хімічної речовини, оскільки вона підвищує рівень інсуліну.

Крім того, продукт можна використовувати для заміни жиру, що міститься у вуглеводах. Коли його додають до води, він утворює термостабільний гель, який є достатньо гладким, як жир, і тому його можна використовувати замість жирів. При змішуванні з випічкою він покращує текстуру таких продуктів, як торти та печиво. З іншого боку, його можна використовувати для стабілізації морозива та йогурту. Це пояснюється тим, що мальтодекстрин має здатність впливати на температуру плавлення речовини, а натомість підвищувати температуру її замерзання. Крім того, продукт змішують з пивом, щоб підсолодити смак.

Відповідно, цей продукт є важливим у сільськогосподарському секторі. Це тому, що його використовують для годівлі худоби, щоб покращити їхнє здоров'я, надаючи їм енергію. З цієї статті видно, що цей продукт важливий майже у всіх секторах життя. Будь то їжа, напої, медицина, сільське господарство, енергетичний стимулятор для спортсменів та бодібілдерів тощо. Тому бажано, щоб цей продукт був присутнім та доступним у вашому домі в будь-який час.