Винна кислота, хімічна формула якої — C4H6O6, — це природна органічна кислота, що широко присутня в різних фруктах, особливо у винограді. У харчовій промисловості винна кислота в основному використовується як підкислювач, стабілізатор та антиоксидант. Вона може покращувати смак їжі, продовжувати термін її зберігання та зберігати колір.
Основне застосування винної кислоти включає: підкислювач, винна кислота може забезпечити бажану кислинку для напоїв, цукерок, варення тощо; стабілізатор, у напоях та молочних продуктах винна кислота допомагає стабілізувати піну та емульгувати; антиоксиданти, вона може запобігти окисленню продуктів, зберегти свіжість та колір їжі.
Якщо вас цікавить винна кислота, будь ласка, зв'яжіться з нами.