Agar-agar je vsestranski in široko uporabljen hidrokoloid, pridobljen iz morskih alg. Pogosto se uporablja v živilski, farmacevtski in mikrobiološki industriji. V tem članku bomo predstavili pregled agarja, vključno z njegovimi lastnostmi, uporabo, surovinami in informacijami o proizvodnji.

Lastnosti agar-agarja

Je želatinasta snov, ki je prozorna, brez vonja in okusa ter lahko pri nizkih koncentracijah tvori čvrst gel. Agar ima odlične želirne lastnosti, zaradi česar je uporaben v različnih aplikacijah. Njegove želirne lastnosti so odvisne od dejavnikov, kot so temperatura, pH in prisotnost drugih snovi. Agar ima visoko tališče, kar pomeni, da ga je mogoče segrevati, ne da bi pri tem izgubil želirne lastnosti. Poleg tega je agar netopen v hladni vodi, lahko pa se raztopi v vroči vodi.

Uporaba agar-agarja

V živilski industriji se agar uporablja kot želirno sredstvo, stabilizator in zgoščevalec. Uporablja se v različnih živilih, kot so sladice, želeji, sladoled in slaščice. Agar se uporablja tudi pri proizvodnji aditivov za živila, kot so emulgatorji, stabilizatorji in zgoščevalci.

V farmacevtski industriji se agar uporablja pri proizvodnji zdravil in kozmetike. Uporablja se kot zgoščevalec in stabilizator v topičnih mazilih in kremah. Agar se uporablja tudi kot suspendirno sredstvo v tekočih zdravilih in kot vezivo v tabletah.

Surovine za agar

Agar se pridobiva iz različnih vrst morskih alg, vključno z vrstami Gracilaria, Gelidium in Pterocladia. Te morske alge se nabirajo v oceanu in predelujejo za pridobivanje agarja. Morske alge se operejo, da se odstrani pesek in drugi ostanki, nato pa se prekuhajo, da se pridobi agar. Nastala raztopina se nato filtrira, koncentrira in posuši, da se tvorijo agar kosmiči ali prah.

Proizvodnja agarja na Kitajskem

Kitajska je največja proizvajalka agarja na svetu, saj predstavlja več kot 70% svetovne proizvodnje. Država ima dolgo zgodovino gojenja morskih alg in proizvodnje agarja, ki sega več kot 1000 let nazaj.

Če potrebujete agar-agar

Imamo bogate mednarodne izkušnje z izvozom in naše izdelke prodajamo v več kot 100 držav po vsem svetu. Naši izdelki imajo več certifikatov o pristnosti, kot so Reach/ISO/SGS, naš agar-agar pa lahko v celoti izpolnjuje vaše zahteve glede kakovosti. Če imate kakršne koli potrebe, nas kadar koli kontaktirajte!