Aminokyseliny slúžia ako stavebné kamene pre produkciu bielkovín v odvetviach, ako sú farmaceutický, kozmetický a potravinársky priemysel. Okrem toho sú aminokyseliny kľúčové v poľnohospodárstve ako zložky hnojív a prísad do krmív pre zvieratá. Zohrávajú tiež úlohu pri výrobe biologicky odbúrateľných plastov, chelatačných činidiel v detergentoch a ako doplnky v zdravotníckych produktoch.