Scopriamo insieme tutto sull'acido ascorbico!
Scopriamo insieme cos'è l'acido ascorbico! La vitamina C è una vitamina idrosolubile, nota anche come acido L-ascorbico. La sua formula molecolare è C6H8O6 e il suo peso molecolare è 176,12. La vitamina C si presenta solitamente sotto forma di fiocchi o polveri, inodore, dal sapore aspro, facilmente solubile in acqua e con una forte riducibilità. Partecipa a complessi processi metabolici […]
Cera di paraffina
Introduzione alla paraffina: la paraffina è una cera solida, morbida, incolore o bianca, derivata dal petrolio. È una miscela di idrocarburi a catena lunga, principalmente appartenenti alla serie degli alcani a catena lineare. È una delle cere più comunemente utilizzate al mondo ed è ampiamente utilizzata in vari settori industriali per i suoi numerosi benefici. La paraffina […]
Uno degli additivi chimici più comuni: il bicarbonato di sodio.
Uno degli additivi chimici più comuni: il bicarbonato di sodio. Proprietà fisiche e chimiche: è un composto inorganico, formula chimica NaHCO3, numero CAS: 144-55-8, comunemente noto come bicarbonato di sodio. Si presenta in cristalli bianchi fini, la sua solubilità in acqua è inferiore a quella del carbonato di sodio ed è debolmente alcalino. Può reagire con […]
Parliamo della proporzione ottimale di gomma xantana nei vari alimenti.
Parliamo della proporzione ottimale di gomma xantana in vari alimenti. La gomma xantana, nota anche come gomma di Hansen, è un polisaccaride extracellulare microbico ampiamente utilizzato, prodotto da Xanthomonas campestris mediante tecniche di fermentazione con carboidrati come materia prima principale (come l'amido di mais). Presenta proprietà reologiche uniche, buona solubilità in acqua, stabilità al calore, […]
Conosciamo di nuovo il nitrito di sodio!
Riprendiamo a conoscere il nitrito di sodio! La formula chimica del nitrito di sodio è NaNO₂, numero CAS: 7632-00-0, ed è un cristallo di colore bianco-giallo chiaro. Ha un'ottima solubilità in acqua e igroscopicità. La soluzione acquosa è debolmente alcalina con un pH di circa 9. È facilmente solubile in ammoniaca liquida e leggermente […]
Le prospettive di applicazione del cloruro di calcio
Prospettive applicative del cloruro di calcio Il cloruro di calcio è un importante composto inorganico. Con lo sviluppo dell'economia globale e il continuo progresso tecnologico, la domanda di ossido di calcio è in costante aumento e le prospettive future di mercato sono molto ampie. Il cloruro di calcio è un solido da incolore a bianco, comunemente sotto forma di […]
Liberare il potere del propionato di calcio: La vostra guida per un domani più sicuro e fresco
Sbloccare il potere del propionato di calcio: la tua guida per un futuro più sicuro e fresco Il propionato di calcio, un sale di calcio dell'acido propionico, è un additivo alimentare versatile e ampiamente utilizzato. Grazie alle sue straordinarie proprietà, ha trovato impiego in diversi settori grazie alle sue capacità di conservazione, alla sicurezza e ai vantaggi funzionali. Il propionato di calcio è presente nel […]
Aspartame
Aspartame What is Aspartame? Aspartame is a low-calorie sweetener that has been used for decades as a way to lower one’s intake of added sugars while still providing satisfaction from enjoying something sweet. Aspartame is about 200 times sweeter than sugar, and as such only a small amount of the sweetener is needed to match […]
Impariamo insieme a conoscere l'acido lattico
Let’s learn about lactic acid together What is lactic acid？ Lactic acid, a carboxylic acid with the chemical formula C3H6O3, Lactic acid is an organic acid produced from corn starch through biological fermentation,A colorless, clear or slightly yellow viscous liquid;Widely used in the food industry, pharmaceuticals, industry, and cosmetics industry. Application: Lactic acid has anti-corrosion […]
