Aminosyrer fungerer som byggesten til proteinproduktion i sektorer som lægemidler, kosmetik og fødevarer. Derudover er aminosyrer afgørende i landbruget som komponenter i gødning og fodertilsætningsstoffer. De spiller også en rolle i produktionen af bionedbrydelig plast, chelateringsmidler i vaskemidler og som kosttilskud i sundhedsprodukter.