Kolik toho víte o glycerolmonostearátu?
Glycerolmonostearát je organická sloučenina s molekulovým vzorcem C21H42O4. Má dobrou povrchovou aktivitu a může hrát roli emulgátora, dispergátora, odpěňovače, látky proti stárnutí škrobu atd. Je nejpoužívanějším emulgátorem v potravinářství a kosmetice. Použití: Může být použit jako emulgátor, koemulgátor, stabilizátor a konzervant. Je to [...]
Zavedení kyseliny citronové
Představení kyseliny citronové Kyselina citronová je široce používaná organická kyselina s trpkou chutí a citronovou vůní. Má široké využití v potravinářském, farmaceutickém, domácím a chemickém průmyslu. Tento článek poskytne přehled o kyselině citronové, včetně jejího popisu, rozsahu použití, jedinečných vlastností, výrobků, které kyselinu citronovou vyžadují, a faktorů, které ovlivňují kolísání její ceny. Popis produktu Kyselina citronová je slabá organická kyselina s chemickým vzorcem C6H8O7. Jedná se o bílý krystalický prášek, který je dobře rozpustný ve vodě a má pH přibližně 2,2. Kyselina citronová se získává z citrusových plodů, včetně citronů, limetek a pomerančů, fermentací nebo chemickou syntézou. Rozsah použití Kyselina citronová má širokou škálu použití v různých průmyslových odvětvích, včetně potravinářského, farmaceutického, domácího a chemického průmyslu. V potravinářském průmyslu se kyselina citronová používá jako ochucovadlo, konzervant a okyselovadlo v různých výrobcích, jako jsou sycené nápoje, ovocné šťávy, cukrovinky a pečivo. Ve farmaceutickém průmyslu se kyselina citronová používá k úpravě pH léčiv a jako stabilizátor injekčních a perorálních léčiv. V domácnosti se kyselina citronová používá jako čisticí prostředek v různých výrobcích, jako jsou mycí prostředky do myček nádobí, prací prostředky a čisticí prostředky na povrchy. V chemickém průmyslu se kyselina citronová používá jako chelatační činidlo, pufr a meziprodukt při výrobě různých chemických látek. Jedinečné vlastnosti Kyselina citronová má několik jedinečných vlastností, díky nimž je oblíbená pro různé aplikace. Zaprvé je to přírodní produkt, který se získává z citrusových plodů, takže je bezpečný a netoxický. Za druhé, má trpkou chuť a citronové aroma, které z ní dělají oblíbenou [...]
Pokud máte zájem o alginát sodný, podívejte se sem!
Pokud máte zájem o alginát sodný, podívejte se sem! Alginát sodný je vedlejší produkt po extrakci jódu a manitolu z mořské řasy kelp neboli sargassum z hnědých řas. Je to přírodní polysacharid. Alginát sodný je bílý nebo nažloutlý prášek, téměř bez zápachu a chuti. Alginát sodný je nejen bezpečná potravinářská přísada, ale také […]
Objevování zázraků maltodextrinu
Objevování zázraků maltodextrinu Úvod: Maltodextrin je všestranný sacharid široce používaný v různých odvětvích díky svým jedinečným vlastnostem a použití. V tomto blogovém příspěvku se ponoříme do světa maltodextrinu: Typy maltodextrinu: Maltodextrin je k dispozici s různými hodnotami DE, které udávají stupeň hydrolýzy a výslednou molekulovou hmotnost. Nižší hodnoty DE označují delší délku řetězce, zatímco vyšší hodnoty DE znamenají kratší řetězce a vyšší rozpustnost ve vodě. Pochopení těchto rozdílů je klíčové pro výběr správného maltodextrinu pro konkrétní aplikace. Všestranné využití: Maltodextrin nachází rozsáhlé využití v potravinářském a nápojovém průmyslu, kde působí jako stabilizátor, zahušťovadlo a plnidlo. Jeho schopnost zlepšit texturu, podání chuti a prodloužit trvanlivost z něj činí cennou složku v pečivu, mléčných výrobcích, nápojích a dalších produktech. Maltodextrin se navíc používá ve léčivech, produktech osobní péče a při výrobě průmyslových lepidel. Dopad na potraviny: Maltodextrin hraje klíčovou roli při výrobě potravin. Jeho jedinečné vlastnosti mu umožňují zlepšit pocit v ústech, poskytnout krémovou texturu a zabránit krystalizaci v různých potravinářských aplikacích. Ať už dodává plnost polévkám a omáčkám nebo vytváří hladkou texturu v práškových směsích, maltodextrin […]
Navštivte nás v Gulfood Manufacturing!
Navštivte nás v Gulfood Manufacturing! S nadšením vystavujeme na Gulfood Manufacturing, jediné každoroční a nejvlivnější akci zaměřené na výrobu potravin a nápojů, která se bude konat od 7. do 9. listopadu v Dubajském světovém obchodním centru. Navštivte nás! Na stánku č. A5-16 v hale č. 5. Toto je naše skvělá příležitost ponořit se hlouběji do nejdiskutovanějších témat, […]
Poznejte společně kyselinu askorbovou!
Učte se společně o kyselině askorbové! Vitamín C je ve vodě rozpustný vitamin, známý také jako kyselina L-askorbová. Jeho molekulární vzorec je C6H8O6 a molekulová hmotnost je 176,12. Vitamín C je obvykle ve formě vloček nebo prášků, bez zápachu, kyselé chuti, snadno rozpustný ve vodě a má silnou redukovatelnost. Účastní se složitých metabolických procesů […]
Parafínový vosk
Úvod do parafínu: Parafín je bezbarvý nebo bílý, měkký, pevný vosk, který se získává z ropy. Je to směs uhlovodíků s dlouhým řetězcem, převážně z řady alkanů s přímým řetězcem. Je to jeden z nejběžněji používaných vosků na světě a je široce používán v různých průmyslových odvětvích pro své četné výhody. Parafín […]
Jedna z nejběžnějších chemických přísad: hydrogenuhličitan sodný
Jedna z nejběžnějších chemických přísad: hydrogenuhličitan sodný. Fyzikální a chemické vlastnosti: je to anorganická sloučenina, chemický vzorec je NaHCO3, číslo CAS: 144-55-8, běžně známá jako jedlá soda, je to bílá jemná krystalická látka, její rozpustnost ve vodě je nižší než rozpustnost uhličitanu sodného a je slabě zásaditá. Může reagovat s […]
Pojďme si promluvit o optimálním poměru xanthanové gumy v různých potravinách.
Pojďme si promluvit o optimálním podílu xanthanové gumy v různých potravinách. Xanthanová guma, známá také jako Hansenova guma, je široce používaný mikrobiální extracelulární polysacharid produkovaný Xanthomonas campestris fermentačním inženýrstvím se sacharidy jako hlavní surovinou (například kukuřičným škrobem). Má jedinečné reologické vlastnosti, dobrou rozpustnost ve vodě, tepelnou stabilitu, […]
