Ксантанова гума за хранителни цели – ще ви помогнем да научите повече за ксантановата гума

Произходът на ксантановата гума

Ксантановата гума, известна още като гума Ханшенг, е открита в лабораторията на Министерството на земеделието на САЩ. Веществото е открито в проект за тестване на потенциалната употреба на различни полимери. Оттогава ксантановата гума е обстойно проучена и е установено, че е безопасна. Поради това, през 1969 г. ксантановата гума е използвана в Съединените щати. FDA одобрява хранителните добавки за американския пазар и няма ограничение за количеството ксантанова гума, съдържащо се в храната. Ксантановата гума е вид микробен полизахарид, произведен от Xanthomonas campestris чрез ферментация на въглехидрати. Ксантановата гума има много приложения. Според тези приложения, ксантановата гума се разделя на много степени. Чистотата може да бъде разделена на индустриална, хранителна и реагентна. Днес ще представя основно приложението и обхвата на хранителната ксантанова гума.

Какви са недостатъците на консумацията на ксантанова гума с хранителен клас?

Ксантановата гума с хранителен клас може да ни покаже, че е годна за консумация, още щом чуем името ѝ. FDA няма ограничения за количеството ксантанова гума, когато е одобрена като хранителна добавка. Можем да предположим, че тя няма фундаментални недостатъци за организма. Изследванията върху човешкото тяло заключиха, че единственият отрицателен ефект на ксантановата гума изглежда е стомашен дискомфорт. Големите дози ксантанова гума увеличават честотата на изпражненията, увеличават броя на изхожданията и променят размножаването на бактериите. Това изглежда е нещо добро, причинявайки стомашен дискомфорт. Причината за дискомфорта е, че е възможно да се консумират само поне 15 грама, а това едва ли ще се случи в ежедневието.

Ползи от консумацията на ксантанова гума за хранителни цели

За разлика от това, ползите от ксантановата гума с хранителен клас изглеждат твърде много. Някои проучвания установяват, че ксантановата гума може да понижи кръвната захар след обилно хранене. Когато попадне в тялото, тя ще забави храносмилането и ще повлияе на захарта в кръвта. Скоростта на достигане на пик на кръвната захар след хранене. Ксантановата гума също има някои потенциални ползи, включително понижаване на холестерола, повишаване на чувството за ситост по време на хранене, отслабване, изучаване на противоракови свойства, подобряване на чревната перисталтика, повишаване на редовността на храненето и добавяне на вискозни течности и дъвки при хора с нарушения на преглъщането. Основните съставки и т.н., разбира се, други роли все още са в процес на проучване.

Приложение на ксантанова гума за хранителни цели

Ксантановата гума е вид микробен полизахарид. Полизахаридът подобрява качеството на храната, вкуса, външния вид и посоката на приложение, като контролира реологичното поведение на продукта, и подобрява хранителната и търговската стойност на храната. Използва се като важна добавка в областта на напитките, тортите, желетата, консервираните храни, морските дарове, месопреработката и др., и има отлично приложение в суспензии, емулгатори, сгъстители, свързващи вещества и други подобни. По-долу са дадени някои приложения на ксантановата гума за хранителни цели, която се отличава с някои отлични характеристики.

Ксантановата гума се използва като сгъстяващ стабилизатор в различни подправки за напитки. Тъй като стабилизиращият ефект на ксантановата гума е по-добър от този на други лепила и има термична стабилност, общата стерилизация при висока температура не може да направи повече за ксантановата гума. Ефектът може да се използва за различни сокове, растителни протеинови напитки и млечни протеини. Ксантановата гума може да се използва и като емулгатор в различни протеинови напитки и млечни напитки, за да подобри стабилността на протеините и да предотврати утаяването им. Ксантановата гума може да се използва като пълнител в различни надуваеми храни, като например хляб за закуски. Хранителната ксантанова гума може напълно да поддържа формата и стабилността на храната, без да променя качеството ѝ, така че храната да има по-дълъг срок на годност. И за по-добър вкус, ксантановата гума като стабилизатор на емулсии често се използва в сладоледа, може да предотврати появата на градушка в сладоледа и да го поддържа при по-висока температура, отколкото е необходимо за отделяне на суспензията. При прилагането на повърхностни продукти в оригиналната гума може да се подобри еластичността на тестото. Тя е и любим продукт на хората, които не консумират глутен, при печене. Може да се използва като заместител на пшеницата и други зърнени култури. Използва се за приготвяне на хляб без глутен. В допълнение към горепосочените цели, ксантановата гума все още се преработва в храни. Аспектите играят важна роля в морските дарове и месните продукти.

Други приложения на ксантановата гума

Ксантановата гума с хранителен клас също често се използва в козметични продукти. Тя предотвратява отделянето на някои емулсионни продукти. Поради задържането на влага, тя може да играе роля и в омазняването и овлажняването. Обикновено се използват и други гладки и деликатни емулсионни продукти. Ксантановата гума, но трябва да се отбележи, че ксантановата гума се произвежда предимно от някои бактерии, получени от царевица, така че потребителите, които са алергични към царевица и други подобни суровини, трябва да ги използват с продукти от ксантан гума.

Количеството и ефектът на различните продукти от ксантанова гума

За да разберете специфичните спецификации на ксантановата гума, моля, кликнете тук.