Лактат натрію відіграє кілька ролей у їжі, а його унікальні властивості роблять його важливою харчовою добавкою.

Нижче наведено основні способи застосування лактату натрію в хлібопекарській промисловості:

  1. Антикорозійний захист та консервація: Лактат натрію, як харчовий консервант, може подовжити термін придатності харчових продуктів, особливо в м'ясній та птицепереробній промисловості, яка широко використовується.
  2. Регулятор pH: Він може регулювати кислотність і лужність їжі, підтримувати її стабільність та очікуваний смак, що має вирішальне значення для багатьох оброблених харчових продуктів.
  3. Підсилення смаку: Лактат натрію може підсилити натуральний смак їжі, особливо смак м'ясних продуктів, роблячи їжу смачнішою та вишуканішою.
  4. Зволожувальний та емульгувальний: як зволожувальний агент та емульгатор, він може допомогти їжі утримувати вологу, запобігати сухості та сприяти змішуванню олії та води, роблячи текстуру їжі більш ніжною та однорідною.
  5. Харчові добавки: помірне споживання продуктів, що містять лактат натрію, може забезпечити організм певною кількістю мінералу натрію, але його основна функція не полягає в прямому додаванні поживних речовин.

Таким чином, лактат натрію може не тільки підвищити безпеку та збереження харчових продуктів, але й покращити сенсорні характеристики їжі, задовольняючи подвійні потреби сучасних споживачів у здоров'ї та смаку.

Ми спеціалізуємося на виробництві продуктів з лактатом натрію та можемо забезпечити концентрацію лактату натрію 60%. Завод молочної кислоти має великі масштаби, з річним обсягом виробництва 180 000 тонн, постачаючи високоякісну продукцію до понад 80 країн та регіонів світу. Якщо ви зацікавлені, будь ласка, зв'яжіться з нами!