Vinska kislina s kemijsko formulo C4H6O6 je naravno prisotna organska kislina, ki je pogosto prisotna v različnem sadju, zlasti v grozdju. V živilski industriji se vinska kislina uporablja predvsem kot sredstvo za uravnavanje kislosti, stabilizator in antioksidant. Lahko izboljša okus hrane, podaljša njen rok uporabnosti in ohrani njeno barvo.
Glavne uporabe vinske kisline vključujejo: sredstvo za uravnavanje kislosti, vinska kislina lahko zagotovi želeno kislost pijačam, bonbonom, marmeladam itd.; stabilizator, v pijačah in mlečnih izdelkih vinska kislina pomaga stabilizirati peno in emulgirati; antioksidant, lahko prepreči oksidacijo hrane, ohrani svežino in barvo hrane.
Če vas zanima vinska kislina, nas prosim kontaktirajte.