Gelatin – Sources, Applications And More
Gelatin, a protein derived from collagen found in animal skin, tendons, ligaments, and bones, has long been a staple in the food industry. Its unique properties make it an essential ingredient in a wide array of food products, contributing to texture, stability, and functionality. Let’s dive deep into how gelatin shapes the foods we consume. […]
Erythritol:Is This Artificial Sweeteners Safe and Healthy?
What is Erythritol Erythritol belongs to the sugar alcohol family, or polyols, and can be found naturally in various fruits and fermented foods. It’s produced through a fermentation process, where glucose is transformed by yeast or bacteria into this low-calorie sweetener. Its taste and texture closely resemble those of regular sugar, making it an attractive […]
Top 5 conservanți alimentari comuni și ce ar trebui să știi
In the world of food production, preservatives play a crucial role in extending the shelf life of products and maintaining their quality. While there’s often a misconception that all preservatives are harmful, many are safe when used within approved limits. Let’s explore five common food preservatives: benzoic acid and its salts, sorbic acid and its […]
Ce este agar-agar pudră, utilizări, beneficii și diferența sa de agarul nutritiv
Dacă ați savurat vreodată un desert cu jeleu moale, ați folosit anumite produse de îngrijire a pielii, probabil că ați întâlnit agar-agar. Dar ce este mai exact această substanță misterioasă? Haideți să ne cufundăm în lumea agar-agarului, explorând originile, utilizările sale și cum diferă de un termen cu sunet similar: agar nutritiv. Ce este Agar-Agar? Agar, adesea numit agar […]
Exploring the Benefits of Cocoa Powder
Ce este pudra de cacao Pudra de cacao provine din boabe de cacao prăjite și este îndrăgită de secole. Boabele de cacao sunt semințele arborelui de cacao (Theobroma cacao). De obicei, o puteți găsi în lista de ingrediente a ciocolatei. În același timp, este și o sursă de mulți antioxidanți. Fiind unul dintre […]
Top Applications of Ammonium Bicarbonate in Food
I. Caracteristicile de bază ale bicarbonatului de amoniu Bicarbonatul de amoniu, cu formula chimică NH₄HCO₃, este o pulbere cristalină albă cu un miros slab de amoniac. Acest compus este foarte solubil în apă, formând o soluție slab alcalină. Rămâne relativ stabil la temperatura camerei, dar se descompune ușor atunci când este încălzit. La aproximativ 60°C, începe să se descompună în […]
Glycerin:A Comprehensive Guide to This Multifunctional Compound
Ai parcurs vreodată lista de ingrediente a produselor tale de îngrijire a pielii, a alimentelor sau chiar a medicamentelor și ai observat termeni precum glicerol, glicerină sau glicerină? Aceste denumiri apar adesea în diverse contexte, făcându-i pe mulți oameni să se întrebe: Sunt acestea același lucru? Ce este exact acest compus și de ce este atât de utilizat pe scară largă? În acest caz […]
Carboxymethyl Cellulose (CMC) in Food Benefits & Uses
În știința alimentară, carboximetilceluloza (CMC) a devenit un ingredient vedetă, apreciată pentru capacitatea sa de a îmbunătăți textura, stabilitatea și funcționalitatea nenumărate produse alimentare. Cunoscută și sub denumirea de carboximetilceluloză Na sau gumă de carboximetilceluloză, acest polimer versatil derivat din celuloza naturală oferă beneficii de neegalat - în special în industria alimentară și a băuturilor. Să explorăm […]
Soy Protein Explained: Benefits, Types, and Applications
Dietele pe bază de plante au devenit populare, iar proteina din soia se remarcă ca o opțiune nutritivă și versatilă pentru un stil de viață sănătos. Iar proteinele conținute în soia sunt suficiente în „aminoacizii esențiali” ai corpului uman și au o compoziție completă, ceea ce o face o „proteină de înaltă calitate”. Să explorăm de ce proteina din soia merită […]
