O que é que sabe sobre o monoestearato de glicerol?
O monoestearato de glicerol é um composto orgânico com fórmula molecular C21H42O4. Possui boa atividade de superfície e pode desempenhar funções de emulsificação, dispersão, antiespumante, antienvelhecimento de amido, etc. É o emulsificante mais utilizado em alimentos e cosméticos. Aplicação: Pode ser usado como emulsificante, coemulsificante, estabilizante e conservante. Ele […]
Introdução de ácido cítrico
Introdução ao ácido cítrico O ácido cítrico é um ácido orgânico amplamente utilizado com um sabor ácido e aroma de limão. Ele tem uma ampla gama de aplicações nas indústrias alimentícia, farmacêutica, doméstica e química. Este artigo fornecerá uma visão geral do ácido cítrico, incluindo sua descrição do produto, escopo de aplicação, características exclusivas, produtos que exigem ácido cítrico e fatores que afetam suas flutuações de preço. Descrição do produto O ácido cítrico é um ácido orgânico fraco com a fórmula química C6H8O7. É um pó cristalino branco altamente solúvel em água e tem um pH de aproximadamente 2,2. O ácido cítrico é extraído de frutas cítricas, incluindo limões, limas e laranjas, por meio de fermentação ou síntese química. Âmbito de aplicação O ácido cítrico tem uma ampla gama de aplicações em várias indústrias, incluindo as indústrias alimentícia, farmacêutica, doméstica e química. Na indústria alimentícia, o ácido cítrico é usado como agente aromatizante, conservante e acidificante em vários produtos, como bebidas carbonatadas, sucos de frutas, doces e produtos assados. Na indústria farmacêutica, o ácido cítrico é usado para ajustar o pH dos medicamentos e como estabilizador em medicamentos injetáveis e orais. Na indústria doméstica, o ácido cítrico é usado como agente de limpeza em vários produtos, como detergente para lava-louças, detergente para roupas e limpadores de superfícies. Na indústria química, o ácido cítrico é usado como agente quelante, tampão e intermediário na produção de diversos produtos químicos. Características Únicas O ácido cítrico possui diversas características únicas que o tornam uma escolha popular para diversas aplicações. Primeiramente, é um produto natural extraído de frutas cítricas, o que o torna seguro e atóxico. Em segundo lugar, possui um sabor ácido e aroma cítrico que o tornam um […]
Se estiver interessado em alginato de sódio, consulte aqui!
Se você estiver interessado em alginato de sódio, clique aqui! O alginato de sódio é um subproduto da extração de iodo e manitol de algas marinhas ou sargaços de algas marrons. É um polissacarídeo natural. O alginato de sódio é um pó branco ou amarelado, quase inodoro e insípido. O alginato de sódio não é apenas um aditivo alimentar seguro, mas também um […]
Explorando as maravilhas da Maltodextrina
Explorando as maravilhas da maltodextrina Introdução: A maltodextrina é um carboidrato versátil amplamente utilizado em várias indústrias devido às suas propriedades e aplicações únicas. Nesta postagem do blog, vamos nos aprofundar no mundo da maltodextrina: Tipos de maltodextrina: A maltodextrina está disponível em diferentes valores de DE, que indicam o grau de hidrólise e o peso molecular resultante. Valores de DE mais baixos indicam comprimentos de cadeia mais longos, enquanto valores de DE mais altos significam cadeias mais curtas e maior solubilidade em água. Entender essas diferenças é crucial para escolher a maltodextrina certa para aplicações específicas. Aplicações versáteis: A maltodextrina encontra amplo uso na indústria de alimentos e bebidas, atuando como estabilizante, espessante e agente de volume. Sua capacidade de melhorar a textura, realçar a entrega do sabor e aumentar a vida útil a torna um ingrediente valioso em produtos assados, laticínios, bebidas e muito mais. Além disso, a maltodextrina é empregada em produtos farmacêuticos, produtos de cuidados pessoais e na fabricação de adesivos industriais. Impacto em produtos alimentícios: A maltodextrina desempenha um papel fundamental na formulação de alimentos. Suas propriedades únicas permitem que ela melhore a sensação na boca, forneça uma textura cremosa e impeça a cristalização em diversas aplicações alimentícias. Seja adicionando corpo a sopas e molhos ou criando uma textura suave em misturas em pó, a maltodextrina […]
Venha visitar-nos na Gulfood Manufacturing!
Venha nos visitar na Gulfood Manufacturing! Estamos muito felizes em expor na Gulfood Manufacturing, o único e influente evento anual de fabricação de alimentos e bebidas, de 7 a 9 de novembro no Dubai World Trade Centre. Venha nos visitar! No estande A5-16 do Pavilhão 5, esta é a nossa grande oportunidade de nos aprofundarmos nos tópicos mais comentados, […]
Aprendam juntos sobre o ácido ascórbico!
Aprendam juntos sobre o ácido ascórbico! A vitamina C é uma vitamina hidrossolúvel, também conhecida como ácido L-ascórbico. Sua fórmula molecular é C6H8O6 e seu peso molecular é 176,12. A vitamina C geralmente se apresenta na forma de flocos ou pós, inodora, de sabor azedo, facilmente solúvel em água e com forte redutibilidade. Participa de processos metabólicos complexos […]
Cera de parafina
Introdução à Parafina: A parafina é uma cera sólida, macia e incolor ou branca, derivada do petróleo. É uma mistura de hidrocarbonetos de cadeia longa, principalmente da série dos alcanos de cadeia linear. É uma das ceras mais utilizadas no mundo e amplamente utilizada em diversos setores devido aos seus inúmeros benefícios. A parafina […]
Um dos aditivos químicos mais comuns: bicarbonato de sódio
Um dos aditivos químicos mais comuns: bicarbonato de sódio. Propriedades físicas e químicas: é um composto inorgânico, fórmula química NaHCO3, número CAS: 144-55-8, comumente conhecido como bicarbonato de sódio. É um cristal fino branco, sua solubilidade em água é menor que a do carbonato de sódio e é fracamente alcalino. Pode reagir com […]
Vamos falar sobre a proporção ideal de goma xantana em vários alimentos.
Vamos falar sobre a proporção ideal de goma xantana em diversos alimentos. A goma xantana, também conhecida como goma de Hansen, é um polissacarídeo extracelular microbiano amplamente utilizado, produzido por Xanthomonas campestris por meio de engenharia de fermentação, tendo carboidratos como principal matéria-prima (como o amido de milho). Possui propriedades reológicas únicas, boa solubilidade em água, estabilidade ao calor, […]
