Natrio rūgšties pirofosfatas (SAPP): universalus ingredientas maisto gamybai
Kas yra natrio rūgšties pirofosfatas (SAPP)? Natrio rūgšties pirofosfatas, arba SAPP, yra baltas, miltelių pavidalo ingredientas, tirpstantis vandenyje. Iš esmės maisto gamintojai jį naudoja įvairiems tikslams, ypač ingredientų reakcijai maisto produktuose valdyti. Pavyzdžiui, jis yra svarbus daugelio kepimo miltelių elementas, palengvinantis […]
