Asam tartarat, dengan rumus kimia C4H6O6, merupakan asam organik alami yang banyak terdapat dalam berbagai buah, terutama anggur. Dalam industri makanan, asam tartarat terutama digunakan sebagai zat pengasam, penstabil, dan antioksidan. Asam tartarat dapat meningkatkan rasa makanan, memperpanjang masa simpannya, dan mempertahankan warnanya.
Kegunaan utama asam tartarat meliputi: zat pengasam, asam tartarat dapat memberikan rasa asam yang diinginkan untuk minuman, permen, selai, dan lain sebagainya; Penstabil, dalam minuman dan produk susu, asam tartarat membantu menstabilkan busa dan pengemulsian; Antioksidan, dapat mencegah oksidasi makanan, menjaga kesegaran dan warna makanan.
Jika Anda tertarik dengan asam tartarat, silakan hubungi kami.