A borkősav, amelynek kémiai képlete C4H6O6, egy természetesen előforduló szerves sav, amely széles körben megtalálható különféle gyümölcsökben, különösen a szőlőben. Az élelmiszeriparban a borkősavat főként savasítószerként, stabilizátorként és antioxidánsként használják. Javíthatja az élelmiszerek ízét, meghosszabbíthatja eltarthatóságukat és megőrizheti színüket.
A borkősav főbb felhasználási területei: savanyúságot szabályozó anyag, a borkősav biztosítja az italok, édességek, lekvárok stb. kívánt savanyúságát; stabilizátorként italokban és tejtermékekben, a borkősav segít stabilizálni a habzást és az emulgeálást; antioxidánsként megakadályozza az élelmiszerek oxidációját, megőrzi az élelmiszerek frissességét és színét.
Ha érdekli a borkősav, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot.