Natriumhappopyrofosfaatti (SAPP): Monipuolinen ainesosa elintarviketuotantoon
Mikä on natriumhappopyrofosfaatti (SAPP)? Natriumhappopyrofosfaatti eli SAPP on valkoinen, jauhemainen ainesosa, joka liukenee veteen. Elintarvikevalmistajat käyttävät sitä pohjimmiltaan moniin eri tarkoituksiin, erityisesti elintarvikkeiden ainesosien reaktioiden hallintaan. Se toimii esimerkiksi tärkeänä ainesosana lukuisissa leivinjauheissa, mikä helpottaa […]
