Mikä on kaakaojauhe

Kaakaojauhe on peräisin paahdetuista kaakaopavuista, ja sitä on rakastettu vuosisatojen ajan. Kaakaopavut ovat kaakaopuun (Theobroma cacao) siemeniä. Löydät sen yleensä suklaan ainesosaluettelosta. Samaan aikaan se on myös monien antioksidanttien lähde.

Yhtenä maailman kolmesta tärkeimmästä juomakasvista kaakao sisältää erilaisia ​​proteiineja, rasvoja, tärkkelystä, B-vitamiinia ja pienen määrän teobromiinia. Lisäksi kaakao on tärkeä taloudellinen viljelykasvi. Sen massaa voidaan käyttää rehuna ja sen siemenistä voidaan uuttaa öljyä, jolla on korkea taloudellinen arvo.

Kaakaojauheen ainesosat

Kaakaojauhe on ravitseva elintarvikelisäaine. Luonnollinen kaakaojauhe on yleensä ruskeaa jauhetta, jolla on kitkerä maku. Se sisältää erilaisia ​​aminohappoja sekä erilaisia ​​hivenaineita, kuten rautaa, kaliumia, magnesiumia ja mangaania. Samalla se sisältää myös erilaisia ​​vitamiineja ja alkaloideja, joilla on erilaisia ​​biologisesti aktiivisia toimintoja. Nämä ravintoaineet toimivat yhdessä tarjotakseen useita terveyshyötyjä perusravinnon lisäksi.

Kaakaojauheen hyödyt

Sydänterveyden hyödyt

Yhä useammat tutkimukset ovat osoittaneet, että yksi sen eduista on sen myönteinen vaikutus sydänterveyteen. Kaakao on runsaasti flavonoideja, jotka auttavat parantamaan endoteelin, verisuonten limakalvon, toimintaa, jolla on tärkeä rooli verenpaineen säätelyssä. American Journal of Clinical Nutrition -lehdessä julkaistut tutkimukset osoittavat, että vähärasvaisen kaakaon nauttiminen voi: Alentaa verenpainetta, erityisesti korkeasta verenpaineesta kärsivillä ihmisillä. Alentaa LDL-kolesterolia ("huonoa"), lisätä HDL-kolesterolia ("hyvää") ja parantaa veren yleistä lipidiprofiilia. Parantaa verenkiertoa, vähentää veritulppien riskiä ja vähentää sydänkohtausten ja aivohalvausten todennäköisyyttä. Kohtuullinen kaakaojauheen tai tumman suklaan nauttiminen voi auttaa kylläisyyden tunteessa tai sillä voi olla tiettyjä aineenvaihduntaan liittyviä hyötyjä.

Kaakaovoin rooli kolesterolin hallinnassa

Kaakaovoi on kaakaopapujen luonnollinen rasva, joka antaa suklaalle sen ainutlaatuisen pehmeyden ja suussa sulavat ominaisuudet. Se ei lisää kolesterolia korkean steariinihappopitoisuutensa ansiosta. Steariinihappo on yksi kaakaovoin tärkeimmistä rasvahapoista, ja se voi alentaa veren kolesterolia.

Mielialan säätely

Mielialan säätelyn osalta kaakao sisältää yhdisteitä, kuten tryptofaania ja serotoniinin esiasteita, jotka auttavat säätelemään mielialaa ja vähentämään masennuksen ja ahdistuksen oireita. Kaakaossa luonnostaan ​​esiintyvä teobromiini tarjoaa myös lievän, energisoivan vaikutuksen ilman kofeiinin mahdollisesti aiheuttamaa hermostuneisuutta.

Kaakaojauhe on jauhe, joka on valmistettu rasvattomista kaakaopavun palasista. Rasvanpoistoasteen mukaan se voidaan jakaa runsasrasvaiseen, keskirasvaiseen ja vähärasvaiseen kaakaojauheeseen. Se on hyvin yleinen kahvin, suklaan, juomien ja leivonnaisten tuotannossa. Se sisältää polyfenoliantioksidantteja, kuten flavonoideja ja katekoleja, jotka voivat ehkäistä sydän- ja verisuonitautien ikääntymistä ja vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä. Yleisesti ottaen mitä korkeampi kaakaopitoisuus on prosessoiduissa elintarvikkeissa, sitä suuremmat ovat terveyshyödyt. Esimerkiksi suklaassa, tummassa suklaassa, jossa on paljon kaakaota.

Kaakaojauheen käyttö elintarvikkeissa

Sen monipuolisuuden ansiosta ruoanlaitossa sen hyötyjen nauttiminen on helppoa. Tässä on muutamia yksinkertaisia ​​tapoja sisällyttää se aterioihisi:

Juomat: Lisää smoothieihin, kaurapuurokulhoihin tai sekoita lämpimään mantelimaitoon ja ripaukseen luonnollista makeutusainetta saadaksesi terveellisen kupillisen kuumaa kaakaota.

Leivonta: Korvaa osa keksien, kakkujen ja muffinien jauhoista kaakaojauheella parantaaksesi ravintosisältöä ja antaaksesi niille rikkaan maun.

Suolaiset ruoat: Käytä chilikastikkeissa, mole-kastikkeissa tai lihakastikkeissa lisäämään syvyyttä ja makukerroksia.

Varoituksia kaakaojauheen käytöstä

Vaikka kaakaojauheella on monia hyötyjä, on tärkeää nauttia sitä kohtuudella. Jotkut kaupalliset lajikkeet voivat sisältää lisättyä sokeria tai rasvaa, mikä voi heikentää sen terveyshyötyjä. Valitse oikea kaakaojauhe ja ole tarkkana annoskokojen suhteen, sillä liiallinen saanti voi aiheuttaa ruoansulatusvaivoja, koska kaakao sisältää paljon kuitua. Lisäksi kaakao sisältää kofeiinia (vähemmän kuin kahvi), joten piristeille herkkien ihmisten on ehkä rajoitettava saantiaan.

Suositeltavaa luettavaa:Tutustu ensiluokkaiseen kaakaojauheeseemme