Винената киселина, с химична формула C4H6O6, е естествено срещаща се органична киселина, която е широко разпространена в различни плодове, особено грозде. В хранително-вкусовата промишленост винената киселина се използва главно като киселинен агент, стабилизатор и антиоксидант. Тя може да подобри вкуса на храната, да удължи срока ѝ на годност и да запази цвета ѝ.
Основните приложения на винената киселина включват: агент за подкиселяване, винената киселина може да осигури желаната киселинност за напитки, бонбони, конфитюри и др.; стабилизатор, в напитки и млечни продукти, винената киселина помага за стабилизиране на пяната и емулгирането; антиоксиданти, може да предотврати окисляването на храните, да поддържа свежестта и цвета на храната.
Ако се интересувате от винена киселина, моля, свържете се с нас.