Амониев хлорид за хранителни цели (приложение и предимства в храните)
Амониев хлорид за хранителна употреба (Приложение и предимства в храните) Приложение на амониев хлорид в храните Амониевият хлорид за хранителна употреба е безцветен кристал или бял гранулиран прах, без мирис. Има солен и горчив вкус. Има ниска хигроскопичност, но може също така да абсорбира влага и да се агломерира при влажно и дъждовно време. Прахообразен амониев хлорид за хранителна употреба […]
Приложение на малтодекстрин в хранително-вкусовата промишленост
Приложение на малтодекстрин в хранително-вкусовата промишленост Приложение на малтодекстрин Предговор Малтодекстринът, известен още като водоразтворим или ензимно-студен. Той се произвежда от всички видове нишесте като суровина, чрез ензимен процес с ниска степен на контролирана хидролиза, пречистване и сушене. Суровините са нишестена царевица, ориз и др. Може също да бъде […]
За какво се използва ксантанова гума? Как да използвам ксантанова гума?
За какво се използва ксантанова гума? Как да използваме ксантанова гума? Ксантанова гума За какво се използва ксантанова гума? Как да я използваме? Какво представлява ксантановата гума ксантановата гума, наричана още гума Хансон. Това е екзополизахарид с високо молекулно тегло, произведен чрез микробна ферментация. Министерството на здравеопазването на Китай официално одобри употребата на ксантанова гума в […]
какво прави натриевият бикарбонат
Какво прави натриевият бикарбонат? Какво е натриев бикарбонат? Натриевият бикарбонат е известен още като сода бикарбонат. Представлява бял прах или фини кристали, без мирис и вкус, разтворими във вода. Химичната формула е NaHCO3. Натриевият бикарбонат е киселинна сол, образувана чрез неутрализиране на силна основа със слаба киселина, и е […]
ПРИЛОЖЕНИЕ НА ХРАНИТЕЛНИ ДОБАВКИ ДЕКСТРОЗА (ГЛЮКОЗА)
ПРИЛОЖЕНИЕ НА ХРАНИТЕЛНИ ДОБАВКИ ДЕКСТРОЗА (ГЛЮКОЗА) Какво е декстроза монохидрат? Защо е важна в ежедневието? Декстроза, органично съединение, молекулна формула C6H12O6. Разделя се на монохидратна глюкоза (C6H12O6·H2O) и безводна глюкоза (C6H12O6). Нарича се още декстроза монохидрат или безводна декстроза. Тя е най-широко разпространеният и най-важен монозахарид в природата. Представлява полихидрокси алдехид. Чиста […]
Кое е по-лошо, фруктоза или декстроза
Кое е по-лошо, фруктоза или декстроза Кое е по-лошо, фруктоза или декстроза Фруктозата и декстрозата са две често срещани захари в ежедневието. Те се срещат широко в различни храни, като зеленчуци, плодове и мед. Декстрозата и фруктозата са важни вещества, които осигуряват енергия за тялото, но твърде много от тях може да бъде вредно за […]
Знаете ли как или къде да купя лимонена киселина?
Знаете ли как или къде да купя лимонена киселина? Мисля как да купя лимонена киселина. Преди да разберете откъде да купите лимонена киселина, трябва да разберете какво е лимонена киселина. Преди да разберете откъде да купите лимонена киселина, трябва да разберете какво е лимонена киселина. Когато ние […]
Какво е амониев бикарбонат?
Какво е амониев бикарбонат? Разберете какво е амониев бикарбонат от физични и химични свойства. Амониевият бикарбонат е бяло съединение, което изглежда бяло при стайна температура, гранулирани кристали и има следи от амонячна миризма. Трябва да се отбележи при съхранение, тъй като амониевият бикарбонат е карбонат, който реагира с киселината, за да […]
Ксантанова гума за хранителни цели – ще ви помогнем да научите повече за ксантановата гума
Ксантанова гума за хранителни цели – ще ви запознаем с ксантановата гума. Произходът на ксантановата гума. Ксантановата гума, известна още като гума Ханшенг, е открита в лабораторията на Министерството на земеделието на САЩ. Веществото е открито в проект за тестване на потенциалната употреба на различни полимери. Оттогава ксантановата […]
