Mennyit tudsz a glicerin-monosztearátról?
A glicerin-monosztearát egy szerves vegyület, amelynek molekulaképlete C21H42O4. Jó felületaktivitással rendelkezik, és emulgeálószerként, diszpergálószerként, habzásgátlóként, keményítő öregedésgátlóként stb. játszhat szerepet. Ez a legszélesebb körben használt emulgeálószer az élelmiszerekben és a kozmetikumokban. Alkalmazás: Emulgeálószerként, társ-emulgeálószerként, stabilizátorként és tartósítószerként használható. […]
Citromsav bevezetése
A citromsav bemutatása A citromsav egy széles körben használt szerves sav, savanykás ízzel és citromos aromával. Széles körben alkalmazható az élelmiszer-, gyógyszer-, háztartási és vegyiparban. Ez a cikk áttekintést nyújt a citromsavról, beleértve a termékleírását, alkalmazási körét, egyedi tulajdonságait, a citromsavat igénylő termékeket, valamint az áringadozását befolyásoló tényezőket. Termékleírás A citromsav egy gyenge szerves sav, amelynek kémiai képlete C6H8O7. Fehér kristályos por, amely vízben jól oldódik, és a pH-ja körülbelül 2,2 . A citromsavat citrusfélékből, többek között citromból, lime-ból és narancsból nyerik ki erjesztéssel vagy kémiai szintézissel. Alkalmazási kör A citromsav széles körben alkalmazható különböző iparágakban, beleértve az élelmiszer-, gyógyszer-, háztartási és vegyipart. Az élelmiszeriparban a citromsavat aromaanyagként, tartósítószerként és savanyítószerként használják különböző termékekben, például szénsavas italokban, gyümölcslevekben, édességekben és péksüteményekben. A gyógyszeriparban a citromsavat a gyógyszerek pH-értékének beállítására és stabilizátorként az injekciós és orális gyógyszerekben. A háztartási iparban a citromsavat tisztítószerként használják különféle termékekben, például mosogatószerben, mosószerben és felülettisztítókban. A vegyiparban a citromsavat kelátképzőként, pufferként és különféle vegyi anyagok gyártásának köztitermékeként használják. Egyedi jellemzők A citromsav számos egyedi tulajdonsággal rendelkezik, amelyek népszerűvé teszik különféle alkalmazásokban. Először is, egy természetes termék, amelyet citrusfélékből vonnak ki, így biztonságos és nem mérgező. Másodszor, savanykás íze és citromos aromája van, ami miatt […]
Ha érdekel a nátrium-alginát, itt találsz információkat!
Ha érdekli a nátrium-alginát, kérjük, tekintse meg itt! A nátrium-alginát a jód és a mannit barna algák tengeri moszatából vagy sargassumából történő kivonásának mellékterméke. Természetes poliszacharid. A nátrium-alginát fehér vagy sárgás por, szinte szagtalan és íztelen. A nátrium-alginát nemcsak biztonságos élelmiszer-adalékanyag, hanem […]
A maltodextrin csodáinak felfedezése
A maltodextrin csodáinak felfedezése Bevezetés: A maltodextrin egy sokoldalú szénhidrát, amelyet egyedi tulajdonságai és alkalmazásai miatt széles körben használnak különböző iparágakban. Ebben a blogbejegyzésben a maltodextrin világába merülünk el: A maltodextrin típusai: Az nMaltodextrin különböző DE-értékekben kapható, amelyek a hidrolízis mértékét és a kapott molekulatömeget jelzik. Az alacsonyabb DE-értékek hosszabb lánchosszt, míg a magasabb DE-értékek rövidebb láncokat és nagyobb vízoldhatóságot jelentenek. Ezen különbségek megértése elengedhetetlen a megfelelő maltodextrin kiválasztásához az adott alkalmazásokhoz. Sokoldalú alkalmazások: A maltodextrin széles körben használatos az élelmiszer- és italgyártásban, stabilizátorként, sűrítőként és térfogatnövelőként működik. Az állag javítására, az ízérzékelés fokozására és az eltarthatóság növelésére való képessége értékes összetevővé teszi pékárukban, tejtermékekben, italokban és sok másban. Ezenkívül a maltodextrint gyógyszerekben, testápolási termékekben és ipari ragasztók gyártásában is alkalmazzák. Hatása az élelmiszertermékekre: A maltodextrin kulcsszerepet játszik az élelmiszer-formulálásban. Egyedi tulajdonságai lehetővé teszik, hogy fokozza a szájérzetet, krémes állagot biztosítson, és megakadályozza a kristályosodást különféle élelmiszeripari alkalmazásokban. Akár testesebbé teszi a leveseket és szószokat, akár sima állagot biztosít porkeverékekben, a maltodextrin […]
Látogasson el hozzánk a Gulfood Manufacturingbe!
Látogasson el hozzánk a Gulfood Manufacturing kiállításra! Izgatottan várjuk, hogy kiállíthassunk a Gulfood Manufacturing kiállításon, az egyetlen éves és legbefolyásosabb élelmiszer- és italgyártási rendezvényen november 7-9. között a Dubai World Trade Centre-ben. Látogasson el hozzánk! Az 5-ös csarnok A5-16-os standjánál. Ez egy nagyszerű lehetőségünk arra, hogy mélyebben beleássuk magunkat a legnépszerűbb témákba, […]
Ismerd meg együtt az aszkorbinsavat!
Ismerjük meg együtt az aszkorbinsavat! A C-vitamin egy vízben oldódó vitamin, más néven L-aszkorbinsav. Molekulaképlete C6H8O6, molekulatömege 176,12. A C-vitamin általában pehely vagy por formájában van jelen, szagtalan, savanyú ízű, vízben könnyen oldódik, és erősen redukálható. Részt vesz az összetett anyagcsere-folyamatokban […]
Paraffinviasz
Paraffinviasz Bevezetés: A paraffinviasz egy színtelen vagy fehér, lágy, szilárd viasz, amelyet kőolajból nyernek. Hosszú szénláncú szénhidrogének keveréke, elsősorban az egyenes szénláncú alkánoké. Ez az egyik leggyakrabban használt viasz a világon, és számos előnye miatt széles körben használják különböző iparágakban. Paraffin […]
Az egyik leggyakoribb kémiai adalékanyag: nátrium-hidrogén-karbonát
Az egyik leggyakoribb kémiai adalékanyag: nátrium-hidrogén-karbonát Fizikai és kémiai tulajdonságok: szervetlen vegyület, kémiai képlete NaHCO3, CAS-szám: 144-55-8, közismert nevén szódabikarbóna, fehér finom kristály, vízben való oldhatósága kisebb, mint a nátrium-karbonáté, és gyengén lúgos. Reakcióba léphet […]
Beszéljünk a xantángumi optimális arányáról a különböző élelmiszerekben.
Beszéljünk a xantángumi optimális arányáról a különböző élelmiszerekben. A xantángumi, más néven Hansen-gumi, egy széles körben használt mikrobiális extracelluláris poliszacharid, amelyet a Xanthomonas campestris termel fermentációs mérnöki úton, fő nyersanyagként szénhidrátokat (például kukoricakeményítőt) használva. Egyedülálló reológiai tulajdonságokkal, jó vízoldhatósággal, hőstabilitással rendelkezik, […]
