{"id":4106,"date":"2024-09-27T22:11:50","date_gmt":"2024-09-27T14:11:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ficchem.com\/?p=4106"},"modified":"2024-10-31T14:40:31","modified_gmt":"2024-10-31T06:40:31","slug":"sucrose-and-sucralose","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ficchem.com\/fr\/sucrose-and-sucralose\/","title":{"rendered":"Saccharose et sucralose"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"entry-title fusion-post-title fusion-responsive-typography-calculated\" data-fontsize=\"18\" data-lineheight=\"27px\">Saccharose et sucralose<\/h2>\n<div class=\"post-content\">\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-4107\" src=\"https:\/\/www.ficchem.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/\u751c\u98df-400x260-1.png\" alt=\"aliments sucr\u00e9s\" width=\"709\" height=\"461\" srcset=\"https:\/\/www.ficchem.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/\u751c\u98df-400x260-1.png 400w, https:\/\/www.ficchem.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/\u751c\u98df-400x260-1-300x195.png 300w, https:\/\/www.ficchem.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/\u751c\u98df-400x260-1-18x12.png 18w\" sizes=\"(max-width: 709px) 100vw, 709px\" \/><\/p>\n<p>Le sucrose et le sucralose sont tous deux des sucres qui procurent une sensation de bien-\u00eatre. Leurs mati\u00e8res premi\u00e8res proviennent du saccharose et de la betterave \u00e0 sucre, mais le sucralose est obtenu par des m\u00e9thodes de pr\u00e9paration complexes, alors que le saccharose est l'un des sucres naturels les plus courants. Nous allons pr\u00e9senter respectivement le saccharose et le sucralose.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Saccharose :<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Dans la nature, les plantes stockent de l'\u00e9nergie gr\u00e2ce \u00e0 la photosynth\u00e8se, ce qui permet aux cellules de maintenir des signes vitaux lorsqu'il n'y a pas de moyen d'obtenir de l'\u00e9nergie. Ces substances \u00e9nerg\u00e9tiques sont le saccharose que nous c\u00f4toyons quotidiennement dans certaines plantes. Si beaucoup de ces substances \u00e9nerg\u00e9tiques sont accumul\u00e9es, il est possible que les plantes stockent ces sucres sur le rhizome d'une mani\u00e8re compliqu\u00e9e, tout comme les humains stockent les graisses, mais dans le monde v\u00e9g\u00e9tal, cette \u00e9nergie est appel\u00e9e amidon. Les animaux et les humains mangent ces stocks. L'\u00e9nergie de la mati\u00e8re est convertie en sucre qui peut \u00eatre absorb\u00e9 par des substances sp\u00e9cifiques de notre corps.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Comment le saccharose est-il absorb\u00e9 par le corps humain ?<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Le saccharose est un disaccharide qui est converti en glucose et en fructose qui peuvent \u00eatre absorb\u00e9s dans le tractus gastro-intestinal lorsqu'ils sont consomm\u00e9s par l'homme.<\/p>\n<p>Une partie du glucose est transport\u00e9e dans tout le corps par la circulation sanguine, se d\u00e9compose par oxydation dans les cellules, et enfin le dioxyde de carbone et l'eau sont g\u00e9n\u00e9r\u00e9s pour produire de l'\u00e9nergie, qui fournit de l'\u00e9nergie et maintient la temp\u00e9rature du corps pour les tissus c\u00e9r\u00e9braux et les muscles humains.<\/p>\n<p>L'autre partie est stock\u00e9e par les tissus et le glycog\u00e8ne dans les muscles et le foie. Lorsque la concentration de sucre dans le sang diminue progressivement en raison de la consommation, le glycog\u00e8ne h\u00e9patique et le glycog\u00e8ne du foie et des muscles sont d\u00e9compos\u00e9s en glucose et continuent \u00e0 faire partie de la vie humaine.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Origine du saccharose<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Le saccharose est originaire de l'Inde ancienne et s'est r\u00e9pandu dans toutes les r\u00e9gions du pays par la route de la soie. La culture de l'Inde ancienne est tr\u00e8s populaire. Nos chiffres arabes les plus courants proviennent de l'Inde ancienne.<\/p>\n<p>La premi\u00e8re m\u00e9thode de tannage du saccharose consistait \u00e0 presser la canne \u00e0 sucre pour en faire du jus. En utilisant le feu pour faire bouillir ces jus, le lait de vache et la chaux vive sont continuellement remu\u00e9s pendant la pratique, et les impuret\u00e9s du lait, de la chaux vive et du sirop sont condens\u00e9es en scories.<\/p>\n<p>Le sirop brun d'origine devient clair, et apr\u00e8s des proc\u00e9dures r\u00e9p\u00e9t\u00e9es d'\u00e9limination des impuret\u00e9s, on obtient le r\u00e9sultat final. Le saccharose jaune clair, apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 introduit en Chine, a cr\u00e9\u00e9 une m\u00e9thode de d\u00e9coloration du sucre blanc pour obtenir le sucre blanc que nous connaissons aujourd'hui.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Sucralose<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Le sucralose est un nouveau type d'\u00e9dulcorant mis au point conjointement par Taylor's (Royaume-Uni) et l'universit\u00e9 de Londres et dont la marque a \u00e9t\u00e9 d\u00e9pos\u00e9e (Splenda), de sorte que certaines personnes savent ce qu'est Splenda, mais pas ce qu'est le sucralose.<\/p>\n<p>Le sucralose est 500 \u00e0 600 fois plus sucr\u00e9 que le saccharose. Si le Sucralose est m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 d'autres \u00e9dulcorants, son pouvoir sucrant continuera d'augmenter. Sa valeur en tant qu'\u00e9dulcorant n'est que la moiti\u00e9 environ de celle du saccharose ordinaire.<\/p>\n<p>Il s'agit de l'\u00e9dulcorant le plus populaire au monde et sa s\u00e9curit\u00e9 a \u00e9t\u00e9 reconnue par de nombreuses agences nationales et internationales de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>D\u00e9veloppement de substituts du sucre, dont le sucralose est le chef de file<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u00c9tant donn\u00e9 que les exigences actuelles en mati\u00e8re de sant\u00e9 augmentent, les gens essaieront de r\u00e9duire autant que possible l'accumulation de graisse. Les \u00e9dulcorants naturels contiennent beaucoup d'\u00e9nergie et de sucre. Les gens ont besoin d'un coup de main pour avoir une sensation de douceur, mais ils peuvent aussi r\u00e9duire autant que possible leur consommation de sucre et de substitut de sucre. C'est ainsi qu'est n\u00e9 le sucre, substitut du sucre.<\/p>\n<p>Les diff\u00e9rents succ\u00e9dan\u00e9s du sucre ont des caract\u00e9ristiques excellentes tr\u00e8s vari\u00e9es, tout en ayant le m\u00eame go\u00fbt sucr\u00e9. La teneur en sucre du substitut de sucre est g\u00e9n\u00e9ralement inf\u00e9rieure \u00e0 celle du sucre normal. En raison de la lourdeur de la transformation des substituts de sucre, la plupart d'entre eux se conservent plus longtemps que les sucres ordinaires.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Sc\u00e9nario d'application du sucralose<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Parce que l'on pense aujourd'hui que l'ajout excessif de sucre peut avoir un impact sur la sant\u00e9 globale, on s'est int\u00e9ress\u00e9 \u00e0 l'\u00e9dulcorant artificiel Sucralose.<\/p>\n<p>Le sucre synth\u00e9tique, consid\u00e9r\u00e9 comme s\u00fbr parce qu'il est \u00e0 peine absorb\u00e9 par l'organisme, est un substitut de sucre tr\u00e8s populaire en raison du risque de canc\u00e9rog\u00e9nicit\u00e9 de l'aspartame, le substitut de sucre actuellement le plus r\u00e9pandu. Tout d'abord, de nombreuses personnes souffrant de maladies particuli\u00e8res sont tr\u00e8s d\u00e9pendantes du sucralose.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Effets du sucralose sur la sant\u00e9<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Des \u00e9tudes ont montr\u00e9 que le sucralose entra\u00eene une forte diminution du nombre de bact\u00e9ries intestinales apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 administr\u00e9 en grande quantit\u00e9 \u00e0 des souris. Ces bact\u00e9ries sont capables d'absorber du sucre normal, mais la quantit\u00e9 de sucralose utilis\u00e9e dans l'exp\u00e9rience est \u00e9norme.<\/p>\n<p>En fonction du pouvoir sucrant du sucralose et du saccharose, la consommation quotidienne de sucralose peut ne pas atteindre cet indicateur. Bien que le Sucralose ait une bonne r\u00e9sistance \u00e0 la chaleur, des exp\u00e9riences ont montr\u00e9 que les aliments cuits \u00e0 base de Sucralose lib\u00e8rent une substance toxique appel\u00e9e chloropropanol, qui affecte la sant\u00e9 des gens de plusieurs mani\u00e8res. . On dit \u00e9galement que le Sucralose peut provoquer des changements dans les niveaux d'insuline et de sucre dans le sang, mais cela ne s'est pas produit dans la vie quotidienne.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Saccharose et sucralose<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Le saccharose et le sucralose sont tous deux des sucres transform\u00e9s \u00e0 partir du saccharose et de la betterave sucri\u00e8re. En ce qui concerne l'utilisation d'additifs sucrants dans les aliments, le saccharose et le sucralose sont de bons produits, mais si vous avez besoin de sucre de canne, rendez-vous au supermarch\u00e9. Le rayon des ingr\u00e9dients alimentaires est facile \u00e0 trouver. Si vous avez besoin de Sucralose, veuillez cliquer ici pour nous contacter.<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sucrose et Sucralose Le sucrose et le sucralose sont tous deux des sucres qui procurent une sensation de bien-\u00eatre. Leurs mati\u00e8res premi\u00e8res proviennent du saccharose et de la betterave \u00e0 sucre, mais le sucralose est obtenu par des m\u00e9thodes de pr\u00e9paration complexes, alors que le saccharose est l'un des sucres naturels les plus courants. Nous allons pr\u00e9senter respectivement le saccharose et le sucralose.   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