Mis on kakaopulber
Kakaopulber pärineb röstitud kakaoubadest ja seda on armastatud sajandeid. Kakaooad on kakaopuu (Theobroma cacao) seemned. Tavaliselt leiab seda šokolaadi koostisosade loetelust. Samal ajal on see ka paljude antioksüdantide allikas.
Kakao, mis on üks maailma kolmest peamisest joogitehasest, sisaldab mitmesuguseid valke, rasvu, tärklist, B-vitamiini ja väikest kogust teobromiini. Lisaks on kakao oluline majanduskultuur. Selle viljaliha saab kasutada söödana ja seemnetest saab ekstraheerida õli, millel on kõrge majanduslik väärtus.
Kakaopulbri koostisosad
Kakaopulber on toitev toidulisand. Looduslik kakaopulber on tavaliselt pruun pulber, millel on mõru maitse. See sisaldab mitmesuguseid aminohappeid, samuti mitmesuguseid mikroelemente, nagu raud, kaalium, magneesium ja mangaan. Samal ajal sisaldab see ka mitmesuguseid vitamiine ja alkaloide, millel on erinevad bioloogiliselt aktiivsed funktsioonid. Need toitained toimivad koos, pakkudes lisaks põhitoitumisele ka mitmeid tervisega seotud eeliseid.
Kakaopulbri eelised
Südame tervise eelised
Üha rohkem uuringuid on näidanud, et üks selle eeliseid on selle positiivne mõju südame tervisele. Kakao on rikas flavonoidide poolest, mis aitavad parandada endoteeli, veresoonte limaskesta funktsiooni, millel on oluline roll vererõhu reguleerimisel. Sellistes ajakirjades nagu American Journal of Clinical Nutrition avaldatud uuringud näitavad, et madala rasvasisaldusega kakao tarbimine võib: Alandada vererõhku, eriti hüpertensiooniga inimestel. Alandada LDL- („halva“) kolesterooli, suurendada HDL- („hea“) kolesterooli ja parandada üldist vere lipiidide profiili. Parandada verevoolu, vähendada verehüüvete riski ning vähendada südameatakkide ja insultide tõenäosust. Mõõdukas kakaopulbri või tumeda šokolaadi tarbimine võib aidata täiskõhutunde tekkimisel või avaldada teatud ainevahetuslikke eeliseid.
Kakaovõi roll kolesterooli haldamisel
Kakaovõi on kakaoubades leiduv looduslik rasv, mis annab šokolaadile ainulaadse pehmuse ja suussulavuse. See ei tõsta kolesterooli tänu oma kõrgele steariinhappe sisaldusele. Steariinhape on üks peamisi kakaovõi rasvhappeid, mis võib alandada vere kolesteroolitaset.
Meeleolu reguleerimine
Meeleolu reguleerimise osas sisaldab kakao ühendeid nagu trüptofaan ja serotoniini eelkäijad, mis aitavad meeleolu reguleerida ning depressiooni ja ärevuse sümptomeid vähendada. Kakaos looduslikult leiduv teobromiin pakub ka kerget ja energilist efekti ilma kofeiini põhjustatud närvilisuseta.
Kakaopulber on pulber, mis on valmistatud rasvatustatud kakaoubade fragmentidest. Sõltuvalt rasvaärastusastmest saab seda jagada kõrge rasvasisaldusega, keskmise rasvasisaldusega ja madala rasvasisaldusega kakaopulbriks. See on väga levinud kohvi, šokolaadi, jookide ja kondiitritoodete tootmisel. See sisaldab polüfenoolseid antioksüdante, sealhulgas flavonoide ja katehhoole, mis võivad ennetada südame-veresoonkonna vananemist ja vähendada südame-veresoonkonna haiguste riski. Üldiselt võib öelda, et mida suurem on töödeldud toitude kakaosisaldus, seda suurem on tervisele kasulik mõju. Näiteks šokolaadis on kõrge kakaosisaldusega tume šokolaad.
Kakaopulbri kasutamine toidus
Tänu selle mitmekülgsusele toiduvalmistamisel on selle eeliste nautimine imelihtne. Siin on mõned lihtsad viisid, kuidas seda oma toidukordadesse lisada:
Joogid: Lisa smuutidesse, kaerahelbepudrukaussidesse või sega sooja mandlipiima ja näpuotsatäie loodusliku magusainega, et saada tervislik tass kuuma kakaod.
Küpsetamine: Asendage osa küpsiste, kookide ja muffinite jahu kakaopulbriga, et suurendada toitainesisaldust ja lisada rikkalik maitse.
Soolased road: Kasutage tšillikastmetes, moolkastmetes või lihakastmetes sügavuse ja maitsekihtide lisamiseks.
Ettevaatusabinõud kakaopulbri kasutamisel
Kuigi kakaopulbril on palju kasulikke omadusi, on oluline seda mõõdukalt tarbida. Mõned müügilolevad sordid võivad sisaldada lisatud suhkruid või rasvu, mis võivad vähendada selle kasulikku mõju tervisele. Valige õige kakaopulber ja pöörake tähelepanu portsjonite suurusele, kuna liigne tarbimine võib põhjustada seedehäireid, kuna kakao on kiudainerikas. Lisaks sisaldab kakao kofeiini (väiksemas koguses kui kohv), seega võivad stimulantide suhtes tundlikud inimesed oma tarbimist piirata.
Recommended Reading:Avastage meie esmaklassiline kakaopulber
