Защо да добавяме хранителни добавки?

Хранителните добавки се отнасят до химически синтезирани или естествени вещества, добавени целенасочено към храната, за да подобрят нейното качество, цвят, аромат и вкус, както и да отговорят на изискванията за технология за съхранение, консервиране и преработка. Тези добавки включват, но не се ограничават до консерванти, антиоксиданти, оцветители, сгъстители, подсладители, подкиселители, емулгатори, подобрители на хранителните стойности и др. Някои от тях могат да предотвратят разваляне на храната, други могат да направят цвета ѝ по-привлекателен, трети могат да подобрят вкуса ѝ, а трети могат да увеличат хранителната ѝ стойност.

Така че, храната с „нулева добавена стойност“ би била по-безопасна?

Продуктите с „нулева добавка“ или „без добавки“ не означават непременно по-безопасни или по-здравословни, което зависи главно от конкретния вид на продукта, състава и конкретното значение на „нулева добавка“.

В хранително-вкусовата промишленост „нулева добавка“ обикновено се отнася до продукт без изкуствени пигменти, консерванти, подправки, подсладители и други хранителни добавки. При разумна употреба хранителните добавки обикновено се оценяват по безопасност и отговарят на изискванията на нормативните актове. Например, наличието на консерванти е за предотвратяване на растежа на микроорганизми и предотвратяване на разваляне на храните, за да се гарантира безопасността на храните.

Въпреки това, някои продукти „без добавки“ може да са използвали естествени съставки като алтернативи, като например използването на естествени консерванти вместо химически. Това обаче не означава автоматично, че продуктът е по-безопасен, тъй като естествените съставки също могат да причинят алергии или други нежелани реакции.

Някои храни с „нулева добавена“ съставка може да са по-склонни към разваляне поради липса на консерванти, което изисква повече внимание към методите на съхранение и готвене. Също така, „нулевата добавена стойност“ не означава непременно, че тази храна е по-здравословна от други храни. Някои добавки нямат отрицателно въздействие върху човешкото здраве и при употреба в подходящо количество, добавките могат да подобрят вкуса и хранителната стойност на храната.

В обобщение, потребителите трябва да избират според собствената си ситуация и нужди, когато избират храна. В същото време трябва да осъзнаем, че „нулеви добавки“ не означава, че няма риск за тази храна. Когато избираме храна „с нулеви добавки“, трябва да обърнем внимание на източника и качеството на храната, за да гарантираме избора на безопасна и здравословна храна.